Adrià representará en Documenta 12 a aquellos que creen que la comida es más que gastronomía

El cocinero Ferran Adrià se ha mostrado este jueves en Barcelona "ilusionado y nervioso" por su participación en la feria Documenta de Kassel (Alemania), donde, ha dicho, representará a "toda la gente que cree que la comida es algo más que gastronomía". Adrià, que hoy ha presentado dos libros relacionados con su popular restaurante, Un día a El Bulli y El Bulli desde dentro, considera que "la participación en Documenta abre una nueva etapa en El Bulli, una etapa para disfrutar".

Los responsables de El Bulli, poco amigos de celebraciones a pesar de los numerosos éxitos cosechados en los últimos años, éxitos en forma de estrellas Michelin, reconocimientos internacionales y premios, anuncian ahora "una fiesta para el próximo otoño" para celebrar la entrada del cocinero en Kassel, una de las mecas del arte contemporáneo.

El cocinero ha recordado que "hace catorce años que no se presentaba un libro sobre El Bulli, y en ese tiempo la prensa ha estado con nosotros y sin ella no se explicaría el fenómeno Bulli". En la misma presentación, el poeta Narcís Comadira no ha ocultado su admiración incondicional por Ferran Adrià, una pleitesía que ha documentado él mismo desde un artículo que escribió en mayo de 1996 en el que comparaba a Adrià con un poeta o un pintor.

"Alguien que utiliza los gustos, las texturas y las temperaturas no es sólo un cocinero, sino que es algo más, es un artista y su trabajo está más cerca del poeta o el pintor", concluye Comadira. En un artículo posterior, fechado en 2000, afirma: "mucho antes del debate sobre la conveniencia o no de la participación de Adrià en Kasel, decía que después de disfrutar de Miró y Tapies, Ferran Adrià representa el punto más alto de la creatividad en Cataluña".

Del 16 de junio al 23 de septiembre se celebra en la localidad alemana de Kassel la Documenta 12 feria internacional de arte. El periodista y escritor Xavier Moret, autor de "El Bulli desde dentro", con el que ganó la última edición del Premio Sent Soví, ha explicado que su intención era "explicar la vida de El Bulli y por qué ha tenido tanto éxito, desde sus orígenes hasta Kassel, que abrirá nuevos horizontes".