Estas son las mejores panaderías de España

En principio, hacer pan no tiene demasiada complicación: harina, agua, levadura de trigo o centeno y sal es todo lo que se necesita. Sin embargo, el tiempo, la dedicación, y algún que otro secretillo oculto que los mejores panaderos guardan bajo la manga, hacen que un producto tan básico en la dieta de gran parte de la población mundial se convierta en un verdadero manjar digno de los dioses.

Con recetas que pasan de generación en generación, el pan artesanal ocupa un lugar de excepción en la lista de la compra. Con semillas, de centeno, con avena, con harina de maíz o arroz, integral, incluso con pasas, piñones,cebolla, ajo, aceitunas, chocolate o frutos rojos, los panaderos pueden de reconvertir un producto básico en casi un plato principal. Sin embargo, no todos los que poseen un horno son capaces de hacerlo.

Desde Panàtics y Pan de Calidad, después de analizar tanto de manera pública como anónima los productos de 950 establecimientos de todo el país, han elaborado una lista de panaderos top de España en las que se han seleccionado casi 100 hornos para incluirse en la Ruta Española del Buen Pan 2019. Así, todas las comunidades autónomas están presentes en esta ruta, de las que solo se quedan fuera las ciudades autónomas de Ceuta y Melilla.

En cuanto a provincias, se quedan fuera de esta selección todos los establecimientos de Cuenca, Lugo, Guipúzcoa, Gadalajara, Jaén. Destaca además la situación en Castilla y León, pues en esta comunidad solo se pueden encontrar 'top panaderías' en León y Ávila, habiéndose quedado fuera de este 'ranking' los hornos de pan de Soria, Segovia, Palencia, Valladolid, Zamora y Salamanca.

En este buscador puedes encontrar, si filtras por provincia o ciudad, las panaderías que han sido consideradas como 'top' este 2019: