¿De dónde vienen los ingredientes de la hamburguesa que te comes?

Investigamos sobre su procedencia y descubrimos que están mucho más cerca de lo que imaginábamos

legas a un restaurante, te pides una hamburguesa y empiezas a disfrutar de uno de tus momentos favoritos de la semana, pero… ¿te has parado alguna vez a pensar de dónde vienen los ingredientes que estás comiendo? Si la hamburguesa se ha elaborado con productos de cercanía, si se han obtenido de forma sostenible, cómo ha sido su viaje desde su origen hasta la mesa…

Nos acercamos a uno de los restaurantes de McDonald’s para averiguar de dónde proceden sus ingredientes y que nos cuenten un poco más sobre la elaboración de los mismos.

La hamburguesa Signature de McDonald’s, al detalle

Desde que entramos en McDonald’s, algo ya nos indica que sus ingredientes proceden de más cerca de lo que imaginábamos. En la carta, encontramos productos que nos suenan muy “de aquí”: gazpacho, croquetas, tortilla de patata, bocadillo de jamón ibérico... Además, en el momento de elegir nuestra hamburguesa, vemos un sello que nos indica: 100% vacuno español, certificado por AENOR.

Nos decidimos por la hamburguesa premium de la compañía, llamada Signature, en su variedad con queso de cabra. No se trata solo de degustarla, sino también de informarnos un poco mejor acerca de la procedencia de sus ingredientes. Solo un adelanto: a pesar de que la hamburguesa Signature que elegimos tiene un nombre inglés, el único ingrediente que viene de fuera de España es la salsa. Todos los demás son 100% españoles.

Pan premium

Elaborado por Aryzta, que en nuestro país tiene dos plantas de producción: una en Daganzo de Arriba (Madrid) y otra en Olesa de Montserrat (Barcelona)

Lechuga Batavia

Suministrada por Florette y procedente de sus tres plantas de producción, en Milagro (Navarra), Torrepacheco (Murcia) e Ingenio (Gran Canaria)

Cebolla caramelizada

Elaborada por Ibsa, en el municipio berciano de Carracedelo (León)

Queso de cabra

Elaborado por Central Quesera Montesinos en Jumilla (Murcia)

Carne

100% vacuno español, certificada con el sello AENOR, y suministrada por OSI Food Solutions (Toledo). El sello AENOR acredita que McDonald’s España emplea exclusivamente carne de vacuno 100% español en sus hamburguesas, y que en el proceso de preparación y cocinado no se usa ningún ingrediente adicional, ni se añaden grasas ni aceites vegetales o animales

¿De dónde proceden los ingredientes de McDonald’s?

Una de las señas de identidad de McDonald’s España es su apuesta por el mercado nacional. La compañía selecciona cuidadosamente sus ingredientes para garantizar la máxima calidad; y más del 70% de su volumen de compra procede de proveedores españoles. Entre todos ellos, suman más de 60.000 personas, ganaderos y agricultores de nuestro país.

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Pollo

OSI Food Solutions Toledo

Carne de vacuno

OSI Food Solutions Toledo

Toda la carne de vacuno de McDonald’s España es 100% española y está certificada con el sello AENOR.

Croquetas de jamón

Navarra

Jamón ibérico

Murcia

Atún

Atún Certificado por MSC A Coruña

Desde 2011, McDonald’s es la primera empresa de restauración en vender pescado certificado por MSC, que avala el cumplimiento de los términos de pesca sostenible.

Pan

Aryzta Daganzo de Arriba, Madrid; y Olesa de Montserrat, Barcelona

Pan sin gluten

Navarra

Queso fundido en lonchas y queso ensaladas

Viladecans, Barcelona

Queso de cabra

Central Quesera Montesinos Jumilla, Murcia

Aceite de oliva virgen extra

Ybarra Alcolea, Córdoba

Aceite de girasol

Tarragona

Tomate

Florette Milagro, Navarra; Torrepacheco, Murcia; e Ingenio, Gran Canaria

Gazpacho

Alvalle Murcia

Lechuga

Florette Milagro, Navarra; Torrepacheco, Murcia; e Ingenio, Gran Canaria

Cebolla

Florette Milagro, Navarra; Torrepacheco, Murcia; e Ingenio, Gran Canaria

Cebolla caramelizada

Ibsa Carracedelo, León

Cebolla deshidratada

Badajoz

Aros de cebolla

Barcelona

Pimientos asados para las ensaladas

Navarra

Aceitunas

Cáceres

Frutas

Florette Milagro, Navarra; Torrepacheco, Murcia; e Ingenio, Gran Canaria

Kétchup

Helios Valladolid

Sal y pimienta

Carmencita Alicante

Refrescos

Coca Cola Martorelles, Barcelona; Tacoronte, Santa Cruz de Tenerife; Málaga y Alicante

Leche

Industrias Lácteas Asturianas-Reny Picot Anleo, Asturias

Postres lácteos

Danone Aldaia, Valencia; y Tenerife, Santa Cruz de Tenerife

Cerveza

Mahou Guadalajara y Burgos

Agua mineral

Nestlé Waters Herrera del Duque, Badajoz; y Viladrau, Girona

Tartas de McCafé

Asturias y La Rioja

Tartas de cumpleaños

Girona

Bollería

Tarragona, Barcelona y Valencia

Cono de galleta para helados

Alicante

Base de helados

Industrias Lácteas Asturianas-Reny Picot Anleo, Asturias

Pollo

Carne de vacuno

Kétchup

Sal y Pimienta

Pan

Queso

Aceite de oliva

Aceite de girasol

Tomate

Lechuga

Cebolla

Pimiento

Aceitunas

Fruta

Jamón

Atún

Refresco

Leche

Cerveza

Agua

Pastelería

Helado

Calidad y producto local

Para McDonald’s, una buena comida significa ofrecer productos de alta calidad elaborados con los mejores ingredientes y los máximos estándares de seguridad alimentaria, desde el origen hasta el cliente.

En el caso de la carne de vacuno, las ganaderías deben responder a los altos estándares de calidad que McDonald’s exige en distintos ámbitos: capacidad de gestión, seguridad, higiene, controles de calidad y producción acorde al Programa de Calidad en el Sector Agrícola y Ganadero. Este programa vela por que todas las explotaciones cumplan con los estándares de calidad exigidos por la compañía, entre los que destacan la trazabilidad, el bienestar animal y el respeto social y por el medio ambiente.

Por su parte, en el caso de las frutas y hortalizas, todas las variedades de lechuga que se sirven en los restaurantes McDonald’s de España proceden de fincas gestionadas por Florette Agrícola y están certificadas según el esquema Global GAP. Esto significa que las prácticas de cultivo y gestión se diseñan para garantizar un producto seguro y de la máxima calidad. Las lechugas de Florette se cultivan respetando su crecimiento natural para conservar toda su frescura, sabor y calidad. Para ello, la empresa colabora con agricultores locales de todo el territorio nacional.

Además, en los restaurantes McDonald’s los productos se preparan en el momento, lo cual permite personalizar los pedidos. Y es que la compañía apuesta por ofrecer un menú con opciones para todos los gustos y para todos los momentos del día.