Sara Marín, médica: "Los frutos rojos congelados suelen ser mejor opción que los frescos"

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La elección entre fruta fresca, congelada o deshidratada genera dudas habituales entre quienes buscan cuidar su alimentación. Frente a la idea extendida de que lo fresco siempre es mejor, la médica Sara Marín aclara que, desde el punto de vista nutricional, la fruta congelada puede ser incluso una opción superior en determinados casos.

La especialista explica que uno de los principales beneficios de la fruta congelada es el momento en el que se procesa: “La fruta se congela justo después de cogerla y eso hace que conserve súper bien todos los nutrientes, fibras, minerales y antioxidantes”. Este proceso permite preservar mejor su valor nutricional frente a frutas frescas que pasan días o semanas en transporte y almacenamiento.

Según Sara Marín, este aspecto resulta especialmente relevante en el caso de los frutos rojos. Arándanos, frambuesas o moras destacan por su alto contenido en antioxidantes y por su impacto positivo en la microbiota intestinal, pero también son alimentos muy delicados que "si pasan muchos días viajando o almacenados, pueden perder parte de sus propiedades”. "Los frutos rojos congelados suelen ser mejor opción que los frescos", asegura.

La médica subraya que esta recomendación no implica desaconsejar la fruta fresca. Al contrario, insiste en que “la fruta fresca es una opción excelente cuando es local, de temporada y se consume pronto”. El problema aparece cuando el origen no es cercano o el producto permanece varios días en la nevera, una situación en la que algunas frutas pueden llegar a perder hasta un 30% de vitamina C en pocos días.

En su análisis también incluye la fruta deshidratada, a la que no califica como perjudicial, pero sí como un alimento que conviene consumir con moderación. El proceso de deshidratación concentra el azúcar natural, por lo que “un puñadito está bien, pero no la bolsa entera”.

Además, la médica comparte un listado orientativo de las frutas con mayor aporte de vitamina C, encabezado por el kiwi, seguido de las fresas y frutos rojos —preferiblemente congelados—, los cítricos como la naranja o la mandarina, la papaya y la piña, que también aporta enzimas digestivas.