Tim Spector, especialista en microbiota intestinal: "El café es un ejemplo claro de cómo la medicina también se equivoca con el paso del tiempo"

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Para millones de personas, el café es un ritual imprescindible al empezar el día. Sin embargo, durante años ha estado rodeado de mitos médicos que lo situaban como un riesgo para la salud cardiovascular. Una visión que, con el paso del tiempo, la ciencia ha ido corrigiendo de forma clara y documentada.

Así lo explica Tim Spector, especialista en microbiota intestinal, en un artículo publicado en The Telegraph. El experto reconoce que él mismo evitó el café durante años porque, cuando estudiaba medicina en la década de 1980, se consideraba peligroso. De ahí su reflexión: “El café es un ejemplo claro de cómo la medicina también se equivoca con el paso del tiempo”.

A la luz de la evidencia actual, Spector subraya que el consumo moderado de café es beneficioso para el corazón y la salud general. Instituciones como Mayo Clinic sitúan la cantidad aconsejable en tres o cuatro tazas al día, una pauta asociada a un menor riesgo de accidente cerebrovascular. “Antes existía el mito de que el café aumentaba la presión arterial, pero ahora sabemos que, en todo caso, la reduce”, afirma.

Más allá de la cafeína, el café aporta polifenoles, potentes antioxidantes que ayudan a combatir la inflamación y el estrés oxidativo, así como fibra soluble, clave para la microbiota intestinal y el tránsito digestivo. Spector también destaca su impacto positivo en la concentración, el estado de ánimo y el componente social de su consumo. “Escucha a tu cuerpo y tómalo como prefieras”, concluye, “con la tranquilidad de que puede hacer bien a tu salud”.