El condimento que sustituye a la sal, mejora la calidad del sueño y prevenir enfermedades cardiovasculares

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El gomasio, un condimento tradicional de la cocina japonesa, se está consolidando como una alternativa saludable a la sal común. Elaborado a partir de semillas de sésamo y sal marina, permite reducir la ingesta de sodio sin renunciar al sabor, una combinación que resulta especialmente interesante para quienes buscan cuidar el corazón y mejorar la calidad del sueño.

Conocido también como sal de sésamo, el gomasio se obtiene tras tostar y triturar ambos ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea. Su nombre procede del japonés, donde “goma” significa sésamo y “shio”, sal. Gracias a su composición, es un condimento muy utilizado en la alimentación macrobiótica, ya que ayuda a sazonar con menor cantidad de sal y aporta un sabor tostado característico.

Desde el punto de vista nutricional, el gomasio reúne los beneficios del sésamo, una semilla rica en proteínas vegetales, fibra, vitaminas del grupo B y vitamina E, además de minerales esenciales como calcio, potasio, fósforo y magnesio. Estos nutrientes contribuyen al buen funcionamiento del sistema digestivo, al fortalecimiento del sistema inmunológico y a la prevención de enfermedades cardiovasculares, además de influir positivamente en el estado de ánimo.

En la cocina, el gomasio se utiliza como sustituto de la sal en ensaladas, arroces, sopas, verduras o panes, y también puede incorporarse a salsas, aderezos y dips. Para conservar todas sus propiedades, se recomienda prepararlo en pequeñas cantidades, guardarlo en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro, y consumirlo en pocos días.