Cuáles son las propiedades curativas de la lechuga

• Mónica Acha, nutricionista: "Las sardinas tienen proteínas de alto valor biológico que ayudan a crear nuevo tejido muscular"
• Dan Buettner, experto en longevidad: "Dejé de comer carne hace 10 años y enseguida noté que tenía más energía"

La lechuga forma parte de la alimentación diaria de millones de personas y ocupa un lugar central en la cocina mundial, especialmente como base de ensaladas. Más allá de su frescura y versatilidad, este vegetal de hoja verde concentra propiedades nutricionales que la sitúan como un alimento clave dentro de una dieta equilibrada y preventiva.

Las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) apuntan a consumir al menos 400g de frutas y hortalizas al día, una pauta que contribuye a reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles y a asegurar una ingesta adecuada de fibra dietética. Dentro de este grupo, la lechuga destaca por su facilidad de consumo y su presencia constante en los hábitos alimentarios. Incorporar verduras en todas las comidas, priorizar productos de temporada y optar por una selección variada son algunas de las pautas que propone la OMS. En ese contexto, la lechuga se consolida como un vegetal accesible, ligero y fácil de combinar con otros alimentos, lo que favorece su consumo regular.

Desde el punto de vista nutricional, los beneficios de la lechuga proceden principalmente de su contenido vitamínico. Según la información recogida por WebMD, el agua representa más del 95% de la lechuga cruda, lo que la convierte en un alimento especialmente útil para contribuir al equilibrio hídrico diario. Este portal especializado en salud subraya que la lechuga es una fuente relevante de vitamina K, un nutriente fundamental para la salud ósea y asociado a un menor riesgo de fracturas. Además, aporta vitamina A, esencial para el mantenimiento de la visión y la prevención de patologías oculares como las cataratas o la degeneración macular. WebMD también señala que “por lo general, cuanto más intenso es el color de la lechuga, más nutrientes contiene”.

No todas las lechugas ofrecen los mismos efectos sobre el organismo. El médico especialista en medicina regenerativa y salud integrativa Marcos Mazzuka afirmó en el pódcast Tengo un plan que “la peor ensalada que tú puedes comerte es la que llaman iceberg”.

TE PUEDE INTERESAR

María Merino, nutricionista: "No necesitas quitarte el pan para perder peso; no es malo ni engorda"

El Confidencial

El experto explicó que su elevado contenido en agua puede interferir en la digestión al diluir el ácido gástrico: “Mientras más crunchy te va a ser más agua tiene y más va a diluir el ácido clorídrico”. Además, recordó que el cuerpo humano no produce celulasa, lo que puede favorecer fermentaciones excesivas: “Mientras menos celulasa tú metas en el intestino, menos fermentación vas a tener”.

El portal estadounidense Health.com, especializado en salud y bienestar, coincide en que el alto contenido en agua de la lechuga no es negativo, aunque sí implica un menor aporte de macronutrientes frente a otras verduras. Aun así, destaca las ventajas de variedades como la lechuga romana o cos. Este tipo de lechuga presenta un cogollo abierto que permite la entrada de luz solar, favoreciendo la producción de clorofila mediante la fotosíntesis. Gracias a este proceso, genera nutrientes como las vitaminas A, C y E, además de minerales como magnesio y potasio, relacionados con un adecuado equilibrio hídrico.