Josep Pont, experto en nutrición: "Comer tarde, saltar comidas o picar constantemente desregula el metabolismo y el ritmo circadiano"

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La vuelta a la rutina después de las fiestas no está siendo fácil para muchas personas. Comidas abundantes, horarios desordenados y una vida social más intensa de lo habitual han dejado huella en el organismo. Recuperar la energía, la concentración y el equilibrio diario se ha convertido en un reto que no se resuelve únicamente durmiendo más o abusando del café.

En este contexto, Josep Pont, experto en nutrición y consultor alimentario, recuerda que comer no es solo una cuestión de gusto o costumbre. El autor de Tu vida en la mesa y Comer de cine explica que los alimentos son el combustible del cuerpo y del cerebro, ya que influyen en el sistema nervioso, el equilibrio hormonal, la salud digestiva y el nivel de inflamación, aspectos clave para el rendimiento físico y mental.

Según Pont, los alimentos que aportan energía real y sostenida son aquellos que nutren sin sobrecargar al organismo. Entre ellos destaca los cereales integrales, las legumbres, la fruta y verdura de temporada, los frutos secos y la proteína de calidad presente en huevos y pescado. A partir de estos productos, recomienda menús sencillos y equilibrados, con desayunos completos, una comida principal al mediodía y cenas ligeras, siempre bajo el principio de comer con calma y conciencia.

Por el contrario, el experto advierte sobre los efectos de los ultraprocesados, los azúcares refinados, el alcohol, el exceso de café y las dietas restrictivas, habituales tras Navidad. Estas prácticas provocan picos de energía seguidos de bajadas bruscas, dificultan la digestión y aumentan la fatiga mental. Además, subraya que “comer tarde, saltar comidas o picar constantemente desregula el metabolismo y el ritmo circadiano”, por lo que mantener horarios regulares es fundamental para recuperar el equilibrio y la vitalidad diaria.