Antonio Fernando Murillo, farmacéutico y nutricionista: "Una cena ligera y temprana permite que la noche se use para reparar, no para digerir"

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El desgaste del organismo no sucede de forma repentina, sino que es el resultado de la acumulación de pequeños fallos celulares a lo largo del tiempo. Con la edad, los genes se dañan, los telómeros se acortan y las mitocondrias pierden eficiencia, lo que dificulta los procesos de reparación. Cuando estos errores no se corrigen con rapidez, aumenta el riesgo de enfermedades y se acelera el envejecimiento.

Uno de los enfoques con mayor respaldo científico es ajustar la alimentación sin recurrir a dietas extremas. Reducir de forma moderada la ingesta calórica o concentrar las comidas en una franja horaria limitada ayuda al organismo a gestionar mejor la energía. Estudios en humanos, como el ensayo clínico CALERIE, han mostrado mejoras en los marcadores de inflamación, menor resistencia a la insulina y un metabolismo más eficiente sin necesidad de ayunos estrictos.

En este contexto, el farmacéutico y nutricionista Antonio Fernando Murillo subraya la importancia del horario nocturno. “Una cena ligera y temprana permite que la noche se use para reparar, no para digerir”, afirma. Alargar el ayuno nocturno entre 14 y 16 horas y evitar cenas copiosas se asocia a mejor control de la glucosa en ayunas, menor acidez nocturna y un descanso más reparador, al liberar al organismo del esfuerzo digestivo durante la noche.

Murillo insiste en que estos beneficios se potencian cuando se acompañan de ejercicio regular, sueño de calidad y cuidado de la microbiota intestinal. Moverse a diario, incorporar entrenamiento de fuerza y dormir a horarios estables favorece los procesos de reparación interna. Junto a una dieta basada en alimentos reales ricos en fibra, estos hábitos ayudan a reducir la inflamación y a mantener un organismo más equilibrado y resistente con el paso de los años.