Simon Mills, científico de Cambridge: "Una de las mejores medicinas que existen es 50 o 100 g de chocolate negro al 75 %"

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El chocolate negro no es solo un placer gastronómico, sino que puede convertirse en un aliado para la salud cuando se consume en la cantidad y proporción adecuadas. El científico de Cambridge Simon Mills sostiene que ingerir entre 50 g y 100 g de chocolate negro al 75% aporta beneficios relevantes para el sistema cardiovascular y cerebral.

El especialista explica que no todas las variedades de chocolate ofrecen los mismos efectos. La diferencia radica en el porcentaje de cacao, ya que es este componente el que concentra los compuestos bioactivos responsables de sus propiedades saludables. Cuanto mayor es la proporción de cacao y menor la presencia de azúcares, mayor es su potencial beneficioso.

En una intervención en el pódcast The Diary of a CEO, Mills fue contundente al afirmar: “El chocolate negro es una medicina. Una de las mejores medicinas que existen son 50 gramos, 100 gramos de chocolate negro al 75% o más”. El cacao es rico en flavonoides, compuestos antioxidantes que influyen de forma directa en la función del endotelio, el revestimiento interno de los vasos sanguíneos. Estos compuestos favorecen la producción de óxido nítrico, un mecanismo clave para la relajación vascular y la mejora del flujo sanguíneo.

Según explicó el científico, diversos estudios han demostrado que el consumo de cacao puede generar cambios positivos en la circulación en cuestión de minutos. Estos efectos se asocian con una posible reducción de la presión arterial y una mejora de la sensibilidad a la insulina, factores que influyen en el riesgo cardiovascular y metabólico a largo plazo.

Mills subrayó que la dosis es determinante para obtener beneficios sin efectos indeseados. “Les digo a muchos de mis pacientes tomen 50 gramos al día”, afirmó, insistiendo en que el porcentaje de cacao debe situarse en torno al 75% o ser superior. El científico añadió que el chocolate negro tiene efectos estimulantes comparables a los del café, otra sustancia que considera medicinal cuando se consume con moderación. Además, destacó que no provoca somnolencia ni un aumento de peso significativo cuando se integra de forma equilibrada en la dieta.

Simon Mills es licenciado en Ciencias Médicas por la Universidad de Cambridge y ejerce como herbolario en Exeter desde 1977. A lo largo de su carrera ha participado en comités gubernamentales y de la Cámara de los Lores, además de dirigir organizaciones de medicina herbal en el Reino Unido. Su trabajo se ha centrado en integrar el conocimiento tradicional de las plantas con la evidencia científica moderna, promoviendo el autocuidado y la prescripción social como herramientas para mejorar la salud y prevenir enfermedades.