Medea, una joven aventura
Juventud, riesgo, esfuerzo, originalidad. Ganas de hacer un camino propio. Son muchas las virtudes que se vislumbran en una propuesta aún joven, pero muy prometedora
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:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fdae%2F8fb%2F5c2%2Fdae8fb5c2952db65212fd313d70eff74.jpg "Una esquina del mercado de Vallehermoso")
Una esquina del mercado de Vallehermoso
Hace unos años, el mercado de Vallehermoso estaba al borde del colapso. Hoy ha cobrado nueva vida y merece la pena disfrutar a lo grande de su propuesta gastronómica
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El Fogón de Trifón: una taberna con autor
Cocina de toda la vida, sin truco ni disfraz, la de esta taberna madrileña. En ella, Trifón ejecuta un juego de clasicismo sabroso con sabores de impacto
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Urkiola Mendi, cocina vasca sin tapujos
Si quieren probar una Cocina Vasca con mayúsculas, con recetas y sabores reconocibles, seguramente disfrutarán con Urkiola Mendi y su propuesta de cocina rabiosamente tradicional
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Kabuki Wellington: la vuelta al cole
Es necesario visitar de cuando en cuando a Ricardo Sanz, el artífice de Kabuki Wellington, para ver y disfrutar novedades, ideas, conceptos y producto con mayúsculas
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Güeyu Mar: un paseo por Asturias, parte 1
Esta es la historia del hombre que hablaba con los peces. De cuyo lenguaje nació un oficio y un restaurante que es el santo y seña de la playa de Vega en Asturias
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Adunia: la tierra de Manuel de la Osa viene a Madrid
Manuel de la Osa, un grande de la cocina manchega, se viene a Madrid. Y se trae consigo esa cocina elegantemente pobre y sobria, cargada de sutileza, que le ha hecho ser quien es
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Via Veneto o el clasicismo bien entendido
La cocina evoluciona sin reflexión. En un momento en que prima la restauración del 'todo vale' visitamos Via Veneto, un lugar donde se valora el concepto de Restaurante. Con mayúsculas
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Guy Savoy, un tres estrellas de libro. ¿Demasiado de libro?
Guy Savoy, en París, es uno de los tres estrellas más estables. De ejecución impecable, en su propuesta más reciente nos ha faltado, no obstante, ese destello de fiesta, emoción y genialidad
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Ff7f%2Fdfe%2F4ad%2Ff7fdfe4ad683bc96b1db267a9d38a24a.jpg "Un paseo por Asturias (II): Casa Marcial, El Corral del Indianu y Molín de Mingo")
Un paseo por Asturias (II): Casa Marcial, El Corral del Indianu y Molín de Mingo
Gozar en Asturias de la mano de dos grandes
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