Vinos de Madrid: historia y gastronomía

En esta ocasión, la Academia Madrileña de Gastronomía nos propone recorrer, de la mano de cuatro reputados chefs, algunos platos elaborados con vinos de nuestra comunidad

Por Academia Madrileña de Gastronomía1
Vinos de Madrid: historia y gastronomía
Restaurantes centenarios, la solera de Madrid

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En estos tiempos de modas efímeras, hemos querido rendir un homenaje a 12 restaurantes centenarios que han sabido preservar las recetas y tradiciones de la gastronomía madrileña

El vermú en Madrid, tradición y tendencia

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'Tomar el vermú': tres palabras bastan para describir una de las aficiones más arraigadas de Madrid. Este clásico atemporal está hoy más de moda que nunca y la Academia Madrileña de Gastronomía te invita a redescubrirlo.

Cinco platos de caza imprescindibles en Madrid

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Despedimos la temporada de caza con una muestra de lo que se ha podido disfrutar estos meses en los locales de nuestra región. Incluso algunos animales seguirán en las cartas de algunos restaurantes unos meses más