8,7 kilos de ternera por cabeza: la región de España donde se comen más filetes
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8,7 kilos de ternera por cabeza: la región de España donde se comen más filetes

La polémica está servida, después de las declaraciones de Alberto Garzón pidiendo mayor responsabilidad en el consumo de carne: pero ¿qué región es la que más consume?

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Ilustración: Rocío Márquez.

El sector ganadero se revolvió la semana pasada cuando Alberto Garzón, ministro de Consumo, recomendó reducir el consumo de carne. En su mensaje, el ministro apuntaba a la producción de carne de vacuno como parte responsable del cambio climático. "Para que tengamos 1 kilo de carne de vaca, se requieren 15.000 litros de agua", dijo en Twitter.

Pero seguir la recomendación del ministro es más difícil en unas comunidades que en otras, al menos en lo que respecta al vacuno. En País Vasco, el consumo de este tipo de carne es hasta tres veces superior que en Extremadura.

En concreto, en 2020 se consumieron en la región norteña 8,7 kilos por persona solo en los hogares, mientras que en Extremadura la media es de 2,7 kilos. Castilla y León y Cantabria completan el podio de predilección por los filetes de ternera. La media en España es de 5,3 kilos por persona al año, sin contar con el producto congelado, que supone cerca de un 2% del vacuno que se compra para comer en casa.

El precio medio del kilo también es distinto según la región, aunque las distancias en este caso son más estrechas. El kilo más caro se compra en la Comunidad Foral de Navarra, por 10,6 euros, mientras que el más barato está en Canarias, con 8,7 euros. La cifra es una media de los distintos tipos de carne de vacuno que recopila el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y que tiene en cuenta los precios de ternera, añojo y mayor.

El sector ganadero se revolvió la semana pasada cuando Alberto Garzón, ministro de Consumo, recomendó reducir el consumo de carne. En su mensaje, el ministro apuntaba a la producción de carne de vacuno como parte responsable del cambio climático. "Para que tengamos 1 kilo de carne de vaca, se requieren 15.000 litros de agua", dijo en Twitter.

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