Carlos Jaramillo, doctor: "Las espinacas son una buena fuente de fibra y micronutrientes"

Carlos Jaramillo, médico conocido por su labor divulgativa en nutrición, ha vuelto a poner el foco en la alimentación sencilla frente a la obsesión por los llamados “superalimentos”. En una reciente intervención, el experto subraya que no hace falta recurrir a productos exóticos para cuidar la salud, y señala a alimentos cotidianos como las espinacas como piezas clave de una dieta equilibrada.

Durante su explicación, Jaramillo plantea una idea llamativa: sería posible cubrir gran parte de las necesidades nutricionales con un grupo reducido de alimentos bien seleccionados. Lejos de promover dietas restrictivas, el objetivo es demostrar que una alimentación completa puede ser accesible y fácil de mantener en el día a día, incluso cuando se viaja o se dispone de pocos recursos.

Dentro de ese planteamiento, los vegetales de hoja verde ocupan un lugar destacado. El médico insiste en que opciones como el brócoli, las espinacas o las coles no solo son asequibles, sino también extremadamente nutritivas. “Las espinacas son una buena fuente de fibra y micronutrientes”, afirma, destacando su papel en el correcto funcionamiento del organismo.

El valor de estos alimentos va más allá de su contenido en fibra. Según explica, aportan vitaminas esenciales como la A, la C o la K, además de minerales como el hierro, el calcio o el magnesio. También contienen compuestos vegetales con propiedades antioxidantes que ayudan a combatir la inflamación y el envejecimiento celular.

Jaramillo hace especial hincapié en la importancia de la fibra para la salud digestiva y metabólica. Un consumo adecuado favorece el equilibrio de la microbiota intestinal, mejora el tránsito y contribuye a regular procesos como la sensibilidad a la insulina. Todo ello tiene un impacto directo en la prevención de enfermedades crónicas y en el bienestar general.

El mensaje de fondo es claro: la alimentación no tiene por qué convertirse en un proceso complejo ni lleno de reglas difíciles de seguir. Apostar por alimentos básicos, variados y nutritivos puede ser suficiente para mantener una buena salud.