Sento Segarra, farmacéutico: "Tomar dos latas de sardinas a la semana reduce de 37% a 8% el riesgo de diabetes"

Un alimento barato y habitual en muchas despensas ha vuelto al centro del debate sobre la salud. El farmacéutico Sento Segarra ha puesto el foco en las sardinas en lata tras difundir un estudio que apunta a un dato: comer dos latas a la semana podría reducir de forma clara el riesgo de diabetes.

La idea parte de una investigación del Hospital Clínic de Barcelona y la Universitat Oberta de Catalunya. En el ensayo participaron 152 personas mayores de 65 años con prediabetes. Todos siguieron una dieta para mejorar su salud, pero solo uno de los grupos añadió sardinas de forma regular.

El resultado fue claro: quienes tomaron sardinas pasaron de un riesgo del 37% al 8% en un año. Además, mejoraron otros indicadores como el colesterol HDL, los triglicéridos o la presión arterial.

No es solo el omega-3

Durante años, los suplementos de omega-3 han sido muy populares. Pero aquí hay un matiz: las sardinas aportan omega-3 junto con varios nutrientes juntos.

Segarra insiste en que la clave está en el conjunto: taurina, calcio, vitamina D o selenio. Todos vienen en el mismo alimento y el cuerpo los aprovecha mejor así que por separado en cápsulas.

El estudio también vio cambios en cómo el cuerpo gestiona las grasas, con más omega-3 y menos omega-6 en las células. Es una señal de que el organismo responde a lo que come.

Además, el selenio juega un papel importante en el metabolismo y la función tiroidea. Y la taurina, aunque no está directamente probada para el sueño en este caso, sí tiene relación con la relajación del sistema nervioso.

Hay un detalle importante: las sardinas del estudio eran en aceite de oliva. Evitar las de aceite de girasol ayuda a no añadir grasas menos recomendables. También se aconseja comerlas con espinas, porque ahí está parte de su valor nutricional.