Jordi Cruz, chef: "Este postre con proteína y creatina está riquísimo, no tiene casi calorías y nada de grasa"

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El mundo del fitness ha experimentado una transformación notable en los últimos años, especialmente en lo que respecta a la alimentación. El postre fitness de Jordi Cruz con proteína y creatina rompe con la creencia tradicional de que comer sano implica renunciar al sabor, ofreciendo una alternativa sabrosa, ligera y diseñada específicamente para quienes cuidan su cuerpo sin dejar de disfrutar.

Durante mucho tiempo, las personas que buscaban ganar masa muscular o reducir grasa corporal tenían que conformarse con platos poco apetecibles y postres sin apenas sabor. Sin embargo, figuras destacadas de la gastronomía como Jordi Cruz están cambiando esta percepción al demostrar que es posible fusionar alta cocina y nutrición deportiva sin sacrificar la experiencia culinaria, tal y como ha mostrado en su cuenta oficial de Instagram.

El chef, reconocido por estar al frente de restaurantes como ABaC (tres estrellas Michelin), Angle o Atempo, se pone el delantal en el vídeo para elaborar un postre pensado para deportistas. En sus propias palabras, “este postre con proteína y creatina está riquísimo, no tiene casi calorías y nada de grasa”, dejando claro que el objetivo es ofrecer una opción equilibrada, funcional y, al mismo tiempo, deliciosa.

La receta se apoya en ingredientes muy concretos como proteína hidrolizada de suero sin sabor, gelatina, cacao amargo y creatina (opcional), todos ellos seleccionados por su valor nutricional. Uno de los puntos más importantes del proceso es la técnica, ya que tanto la proteína como la creatina pueden generar texturas poco agradables si no se trabajan correctamente, por lo que el chef insiste en una correcta hidratación e integración de cada componente.

El proceso comienza hidratando las hojas de gelatina en agua fría, mientras se prepara una base de proteína mezclada con agua, donde también se puede añadir la creatina para evitar su textura arenosa. Paralelamente, se elabora una mezcla caliente con leche desnatada, cacao, canela, vainilla, eritritol y chocolate bajo en grasa, que posteriormente se integra con la base proteica, se cuela cuidadosamente y se deja reposar en frío durante varias horas.

Tras el reposo, el resultado es una mousse de chocolate ligera y cremosa, con una textura suave que se deshace en la boca. El frío permite que la gelatina actúe fijando la estructura, mientras que el cacao aporta un sabor intenso y natural, eliminando cualquier regusto artificial. Con esta propuesta, Jordi Cruz demuestra en Instagram que la alta gastronomía también puede adaptarse al fitness, logrando que cuidarse y disfrutar de la comida dejen de ser conceptos opuestos.