David Guibert, chef profesional: “Si cortas el ajo mal, luego no te quejes de que la comida no sabe a nada”

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La cocina, esa disciplina que cada vez va ganando más aficionados entre la población de nuestro país. Si bien son muchos los ciudadanos que se ponen el delantal por necesidad de manera cotidiana, otros han encontrado su pasión entre fogones, tratando de ampliar su repertorio culinario para llevar a cabo los platos más sabrosos.

En este sentido, no es imperativo efectuar las recetas más complejas para disfrutar de este hobby. La clave reside en otorgar un toque especial a nuestras elaboraciones habituales, incluso por más sencillas que parezcan. Y uno de estos gestos pasa por mostrar especial atención al tratamiento de los diferentes ingredientes.

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Así lo confirman numerosos chefs profesionales a través de las redes sociales, desvelando los trucos más efectivos para lograr este propósito. Un ejemplo de ello es el cocinero David Guibert. “Si cortas el ajo mal, luego no te quejes de que la comida no sabe a nada”, asegura en una de sus últimas publicaciones en TikTok.

Atiende al corte

El experto esclarece que el corte que le daremos a esta hortaliza de bulbo dependerá del plato al que vaya destinada. Es por ello que, si queremos mejorar el sabor de nuestros condimentos y conservas, lo más sencillo será propinarle un golpe fuerte y romperlo ligeramente. Por otro lado, dorarlo en la sartén será un sinónimo de exquisitez si lo guardamos en un bote o preparamos unos huevos fritos. Pero hay más.

“Se retira la base para poder apoyar bien y se va cortando en láminas muy finas. Ideal para guisos o hacer un refrito de ajos para carnes o pescados. (…) Con unas patatas también va de lujo”, comenta el chef en la publicación, pudiendo combinarlos con los platos a los que queramos añadir un toque extra de sabor.

Por último, si contamos con algo de experiencia con el cuchillo, podemos hacer pequeños cortes en crudo y añadir el ajo en nuestras salsas y ensaladas. Y es que un ingrediente tan polivalente no puede faltar en varias de nuestras elaboraciones culinarias cotidianas con las que cautivar nuestro paladar con mayor habitualidad.