Un carnicero profesional sentencia: "Nunca compres carne picada ya hecha sin saber cuándo se picó"

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• James Tahhan, cocinero: "Si preparaste un arroz y te quedó un poquito más salado de lo normal, agrégale un poco de mantequilla o aceite de oliva"

Una de las tendencias más crecientes entre la ciudadanía en la actualidad apunta directamente a la cocina. Dicha disciplina cotidiana se ha convertido en la afición de múltiples usuarios, poniendo en práctica sus conocimientos para sacar adelante algunos de los platos más exquisitos de la gastronomía de todo el mundo.

En este sentido, uno de los ingredientes más empleados a nivel general es, sin duda, la carne. Dependiendo del tipo y el formato que presente, requerirá de un tratamiento diferente para sacarle el máximo partido en la fase de emplatado. De hecho, conocer algunos de los entresijos más ocultos del mundillo nos puede ayudar a mejorar el resultado final en cada bocado.

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Ante esta situación, muchos profesionales del sector revelan esta información a través de redes sociales para que cada vez más personas puedan aplicarlo desde la comodidad de sus casas. Un ejemplo de ello es el carnicero profesional Mariano Sánchez. "Nunca compres carne picada ya hecha sin saber cuándo se picó", asegura en una de sus últimas publicaciones de TikTok.

Truco de carnicería

El experto asegura que la carne picada presenta una delicadeza superior a la de otros formatos, como los filetes o las porciones enteras. Es por ello que debemos asegurarnos al máximo de que su tratamiento ha sido el adecuado antes de metérnoslo en la boca, de manera que prevalezca la seguridad en cada mordisco.

"La carne picada buena se pica al momento. No lleva mezclas raras, no lleva conservantes, no lleva sulfitos, no lleva restos acumulados de otros días. No digo que no se venda buena carne picada, porque se vende. Digo que sepas cómo pedirla. Porque la carne picada no perdona. Porque lo que tú no ves, también te lo comes", asegura el carnicero profesional.

Es por ello que, si queremos asegurarnos de que nuestro producto rebose calidad, en este caso debemos ser testigos de su preparación. No solo para que su sabor nos deje completamente cautivos. También por asegurar nuestra integridad física en nuestras recetas caseras, un motivo verdaderamente prioritario.