David Guibert, chef: "Parece básico pero utilizar mal un trapo de cocina puede ser peligroso. Te quiero contar los 3 fallos más comunes"

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David Guibert, chef vasco, ha puesto el foco en un gesto cotidiano que muchas personas repiten sin pensarlo en la cocina: el uso del trapo de cocina. En un vídeo publicado en su perfil de TikTok, que supera las 36.000 visualizaciones en poco más de un día, el cocinero advierte de que “parece básico pero utilizar mal un trapo de cocina puede ser peligroso” y explica cuáles son los tres fallos más comunes que, a su juicio, conviene evitar.

El primero de ellos tiene que ver con emplear un solo trapo para todo. Según explica David Guibert, muchas personas lo usan indistintamente para secarse las manos, limpiar la encimera o retirar restos de comida. El problema, advierte, es que “un trapo húmedo con restos orgánicos es el entorno perfecto para que las bacterias se multipliquen”. Por eso, recomienda separar funciones y tener tres trapos distintos: una bayeta para las superficies, un paño para las manos y otro exclusivo para sacar recipientes del horno.

El segundo error aparece precisamente al utilizar el trapo de cocina para manipular fuentes, bandejas o recipientes calientes. El chef recuerda que en muchas cocinas profesionales se recurre al trapo en lugar de guantes, pero subraya que no sirve de cualquier manera. Si está arrugado, explica, se crean zonas con más grosor y otras más finas por donde pasa el calor, lo que aumenta el riesgo de quemaduras. A eso se suma otro problema importante: si el trapo está húmedo, esa humedad transmite muy bien el calor y puede acabar provocando una lesión.

Por último, David Guibert advierte contra la costumbre de dejar el trapo tirado en cualquier parte o llevarlo mal colocado. “El trapo siempre tiene que estar bien doblado y nada de llevarlo ni al hombro, ni debajo del brazo ni arremuñegado”, insiste. Como solución, propone doblarlo en forma de rectángulo estrecho y colgarlo del delantal, dejando una parte por dentro y otra por fuera para tenerlo siempre a mano. De este modo, concluye, se gana en orden, comodidad y también en seguridad e higiene en la cocina.