Joseba Arguiñano, cocinero: “Si pelas un huevo y te llevas la mitad con la cáscara, hay un detalle clave que marca la diferencia”

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La cocina es una disciplina que llama la atención de cada vez más ciudadanos en la vida cotidiana. Si bien supone una tarea doméstica más a la que atender en nuestra rutina, son muchos los usuarios que comienzan a sentir pasión por ampliar y refinar su repertorio de elaboraciones caseras para embriagar nuestro paladar con cada bocado.

Cuando se habla de mejorar las dotes culinarias, muchos se plantean aprender a realizar las recetas más complejas y exóticas. Sin embargo, se trata más bien de contar con las habilidades y conocimientos necesarios para dominar el ambiente entre fogones, incluso con las preparaciones más sencillas de realizar, teniendo un sabor exquisito siempre como objetivo.

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P. M.

Y es que incluso los ingredientes más recurrentes en nuestros platos tienen un margen de mejora en su cocinado, tal y como indican algunos de los chefs más reputados que difunden su contenido en redes sociales. Uno de los más destacados es, sin duda, Joseba Arguiñano. “Seguro que te ha pasado: empiezas a pelar y la cáscara se lleva medio huevo. Pues hay un detalle clave que marca la diferencia”, comenta en su perfil de TikTok.

Consejo culinario

El chef profesional ilustra su método poniendo a calentar varios huevos en una cazuela junto a una adecuada cantidad de agua. Tras encender el fuego y que el agua empiece a hervir, dejaremos que el contenido repose unos ocho minutos aproximadamente. Después de ese lapso de tiempo, reduciremos la intensidad de nuestra vitro y retiraremos los huevos.

“Ahora los meto en agua tibia y espero cinco minutos, uno, para que se corte la cocción, y dos, para que pueda manipular. Sacamos, cascamos suave, y lo metemos en el agua para pelar mejor. Así entra el agüilla entre la clara y la membrana y vamos suave sacando esta membrana que hay que soltar para que el huevo salga perfecto y a la primera”, asegura el Joseba Arguiñano en su publicación.

De esta forma, podremos decir adiós a los quebraderos de cabeza a la hora de preparar nuestros huevos cocidos caseros, minimizando el margen de error a la hora de retirarle la cáscara. Y es que, siguiendo esta técnica, tan solo quedará emplatar con una presentación apetitosa y dejarnos cautivar con el sabor de una receta sencilla y efectiva.