Dani García, chef con 3 estrellas Michelin: "Para conseguir el mejor sándwich mixto utiliza queso rallado por fuera"

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Un sándwich mixto puede parecer una receta sencilla y rápida, pero cuando se prepara con cuidado puede convertirse en un auténtico placer gastronómico. El chef Dani García, reconocido con tres estrellas Michelin, ha compartido un truco que cambia por completo el resultado final: añadir queso rallado por fuera para conseguir una capa crujiente que eleva este clásico de cafetería.

El cocinero marbellí, conocido por moverse con naturalidad tanto en la alta cocina como en platos populares, mostró esta idea en un vídeo publicado en YouTube por Carrefour España. La base de su receta es la habitual: dos rebanadas de pan de molde con jamón cocido y queso en el interior. Sin embargo, el detalle que marca la diferencia aparece justo en el momento de cocinarlo.

En lugar de dorar el sándwich únicamente con mantequilla, García añade primero una pequeña cantidad de mantequilla en la sartén y, sobre ella, reparte queso emmental rallado. A continuación coloca el sándwich encima. De esta forma, mientras el pan se tuesta, el queso se funde y se adhiere al exterior, creando una capa dorada y crujiente que aporta más sabor y textura.

Este tipo de reinterpretaciones demuestran que incluso los platos más sencillos siguen inspirando a grandes cocineros. Chefs como Jordi Roca, José Andrés o Rafa Peña también han propuesto versiones propias del sándwich. Un bocado que llegó a España en los años cincuenta, con la expansión de las cafeterías en ciudades como Madrid y Barcelona, y que en Cataluña adoptó el nombre de bikini, en referencia a la conocida sala barcelonesa donde se popularizó.