Así es la receta fácil de pastel de plátanos y arándanos del chef Roberto Bosquet: "Tendrás un cheesecake saludable"

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El cheesecake o tarta de queso se ha convertido en uno de los postres más populares de los últimos años. Muchos restaurantes incluyen alguna versión en su carta y las redes sociales se han llenado de recetas de este dulce. Entre ellas destaca la propuesta del chef Roberto Bosquet, que ha compartido una versión sencilla y saludable elaborada con plátano y arándanos.

El cocinero y creador de contenido gastronómico publicó la receta en su cuenta de Instagram, donde propone una preparación rápida con pocos ingredientes. "Fácil, saludable y brutal", escribió el chef al presentar este postre con una elaboración muy simple. La popularidad del pastel de queso ha crecido notablemente en los últimos años, hasta el punto de convertirse en uno de los postres más solicitados en cafeterías y restaurantes. Aunque muchas personas lo asocian con Estados Unidos, especialmente con Nueva York, su origen es mucho más antiguo. Versiones primitivas de este pastel ya existían en la Antigua Grecia, donde incluso se consideraba un alimento energético que consumían algunos atletas en los primeros Juegos Olímpicos.

La propuesta de Roberto Bosquet simplifica la preparación del cheesecake tradicional y apuesta por una combinación de ingredientes fácil de encontrar. Según explica el propio chef en su cuenta de Instagram, la receta se elabora con 500 gramos de yogur —preferiblemente griego, aunque también puede ser vegetal—, dos plátanos, 300 gramos de arándanos, un chorrito de limón y siete hojas de gelatina o 14 gramos de gelatina en polvo.

El primer paso consiste en triturar todos los ingredientes, excepto la gelatina. Esta debe hidratarse previamente y calentarse unos segundos antes de incorporarla a la mezcla. Una vez añadida, solo queda dejar reposar el preparado en frío durante varias horas para que adquiera la textura característica del pastel.

Tras el reposo en la nevera durante al menos cuatro horas, el chef recomienda añadir una cobertura sencilla para completar el postre. "Decora con mermelada casera: cocina unos arándanos con un poco de agua y endulza si lo deseas", explicó Roberto Bosquet. El resultado es un pastel de plátanos y arándanos con una textura similar a la de una tarta de queso, pero preparado con pocos ingredientes y sin complicaciones.