Carlos Jaramillo, doctor: "Las harinas blancas, azúcares y postres son la gasolina completa para la ansiedad"

La ansiedad es uno de los problemas de salud mental más frecuentes en la actualidad. Cada vez más especialistas advierten de que su origen puede estar relacionado con distintos factores del organismo. El médico Carlos Jaramillo afirma que la alimentación influye de forma directa en el equilibrio emocional, hasta el punto de que algunos productos pueden favorecer la aparición de síntomas.

El especialista sostiene que los picos de glucosa y de insulina derivados de ciertos hábitos alimentarios alteran procesos biológicos clave. Estas variaciones afectan a hormonas, neurotransmisores y mecanismos inflamatorios que participan en la respuesta al estrés y en la regulación del estado de ánimo.

El experto menciona con especial atención varios alimentos presentes en la dieta actual. “Las harinas blancas, azúcares y postres son la gasolina completa para la ansiedad”, afirma, al referirse al impacto metabólico que generan cuando se consumen con frecuencia.

Jaramillo indica que el cerebro refleja muchas de las señales que se originan en el resto del cuerpo. Cuando el metabolismo se desestabiliza, el sistema nervioso puede reaccionar como si existiera una amenaza, lo que activa mecanismos de alerta asociados a la ansiedad.

Las subidas rápidas de glucosa en sangre o los cambios en la energía diaria pueden favorecer esta respuesta. Algunas personas experimentan nerviosismo tras ingerir azúcares o carbohidratos refinados, presentan energía irregular a lo largo del día o se despiertan por la noche con el pulso acelerado.

Cambios en la alimentación que propone el especialista

Ante estas situaciones, el médico recomienda priorizar alimentos que ayuden a mantener estable la glucosa en sangre. Propone reforzar la presencia de proteínas, grasas y fibra dentro de la dieta diaria.

El orden de los alimentos también puede influir en la respuesta metabólica. Jaramillo sugiere empezar las comidas con verduras, proteínas o grasas y dejar los carbohidratos para el final, lo que ayuda a evitar un consumo excesivo de azúcares al inicio de la comida.

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S. G.

El especialista también destaca la conexión entre el sistema digestivo y el cerebro. Gran parte de la serotonina, neurotransmisor relacionado con la sensación de bienestar, se produce en el intestino. El estado de la microbiota puede influir en la estabilidad emocional y en la respuesta del organismo ante el estrés.

Una dieta rica en fibra y alimentos fermentados contribuye a mantener el equilibrio intestinal. Verduras, productos prebióticos o fermentados como el kéfir o el chucrut pueden favorecer este proceso y apoyar el funcionamiento del eje intestino-cerebro.

Jaramillo recuerda que la ansiedad intensa requiere atención médica. Buscar ayuda profesional resulta fundamental cuando los síntomas afectan de forma significativa a la vida diaria o cuando aparecen pensamientos persistentes de desesperanza.