Jordi Cruz, chef: "Pon un trozo de pan en el frasco de las galletas y van a durar crujientes un montón de tiempo"

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Jordi Cruz, chef catalán con tres estrellas Michelin en el restaurante ABaC y conocido por su papel como juez en MasterChef, ha compartido un sencillo truco doméstico para conservar mejor las galletas. El cocinero, que además dirige los restaurantes Àngle y Atempo en Barcelona, suele utilizar sus redes sociales para mostrar recetas detalladas y consejos culinarios. También comparte recomendaciones prácticas para mejorar la conservación de los alimentos en casa.

Uno de estos trucos es para resolver un problema muy común en muchas cocinas: abrir un bote de galletas y descubrir que han perdido su textura. “Madre mía, qué disgusto cuando te apetece una galletita bien crujiente abres el bote y está blandurria”, comenta el cocinero en un vídeo publicado en sus redes sociales.

El método que propone Jordi Cruz destaca por su simplicidad. El cocinero explica que colocar un pequeño trozo de pan dentro del frasco ayuda a que las galletas mantengan su textura crujiente durante mucho más tiempo. “¿Quieres el truco más sencillo del mundo para que eso no te vuelva a pasar? Coges un trocito de pan, lo pones encima de las galletitas que están en el frasco y cierras”, explica el cocinero en el vídeo difundido en sus redes sociales.

Según detalla el propio chef, el secreto está en la capacidad del pan para absorber la humedad del ambiente. Esa propiedad evita que las galletas pierdan su textura característica con el paso del tiempo. “Así van a durar crujientes un montón de tiempo más”, asegura.

En rus redes también podemos enocontrar la solución para que las fresas aguanten más días en la cocina. Jordi Cruz propone un proceso sencillo basado en agua caliente, agua fría y papel de cocina para mantener la fruta en mejores condiciones durante más tiempo. El procedimiento consiste en sumergir brevemente las fresas en agua caliente durante unos segundos y, a continuación, pasarlas a un recipiente con agua fría para frenar la cocción. Después, se secan cuidadosamente con papel de cocina y se guardan en la nevera dentro de un recipiente con papel absorbente.