Un experto nefrólogo sentencia: "Es incuestionablemente falso que 500 calorías menos te hagan perder medio kilo de grasa a la semana"

Reducir 500 calorías al día para adelgazar medio kilo por semana es un mito. Así lo afirma el nefrólogo Jason Fund, que ha desmontado en el pódcast The Diary of a CEO una de las creencias más extendidas sobre la pérdida de peso. “Es incuestionablemente falso”, asegura. “Cada estudio que hemos hecho en los últimos 50 años demuestra que si comes 500 calorías menos, tu cuerpo acaba quemando 500 menos”.

Jason Fund, especialista en medicina renal y uno de los expertos más reconocidos en obesidad, explica que el metabolismo se ajusta a las restricciones calóricas. Es decir, el cuerpo “aprende” a gastar menos energía cuando detecta que recibe menos combustible. Lo que en teoría debería traducirse en pérdida de peso constante se convierte en una meseta inevitable.

“Con el tiempo, dependiendo de los alimentos que estés tomando, el cuerpo simplemente quemará menos. Lo hemos visto en casi todos los estudios”, recalca. Y es que este mecanismo de defensa del organismo tiene siglos de evolución: si hay escasez, el metabolismo se ralentiza.

Comer menos, quemar menos: la ecuación real

Fund pone el foco en un concepto clave que muchos desconocen: la tasa metabólica basal. Este parámetro indica las calorías que nuestro cuerpo necesita solo para mantenerse con vida, sin hacer actividad física. Y, según subraya el experto, esta tasa puede disminuir si se reduce drásticamente la ingesta energética. “Sabemos desde hace al menos 80 años que si comes menos calorías, tu cuerpo también quemará menos”, recalca.

Por tanto, la ecuación simplista de “déficit calórico igual a pérdida de peso” no se sostiene. Para Fund, seguir confiando en esa lógica es ignorar décadas de ciencia.

El mensaje del nefrólogo supone un toque de atención a quienes promueven consejos genéricos sin tener en cuenta la complejidad del cuerpo humano. “Esta idea de que comer menos calorías lleva automáticamente a perder peso es completamente falsa”, concluye. “Comes 500 menos, tu cuerpo quema 500 menos y no pierdes peso”.

Un debate que sigue vigente

La tesis de Fund revive un debate constante en el mundo de la nutrición y la endocrinología: ¿por qué algunas personas no pierden peso pese a comer poco? La respuesta, según él, no está en las matemáticas, sino en la fisiología. Entender que el cuerpo no es una calculadora es clave para abandonar los enfoques simplistas y apostar por tratamientos más personalizados.

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Con estas declaraciones, Jason Fund se suma a un movimiento creciente de profesionales que rechazan los viejos dogmas dietéticos y promueven un cambio de paradigma: menos culpa, más ciencia.