Santiago, cocinero: "El truco para que las fresas no se pongan malas en dos días es colocarlas boca arriba en la nevera"

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Las fresas están en plena temporada, de febrero a junio, pero conservarlas en buen estado más de dos días puede convertirse en un auténtico reto. El cocinero Santiago ha compartido un método sencillo para evitar que se ablanden o se estropeen rápidamente. Quienes compran esta fruta por su sabor agridulce, su aroma intenso o sus beneficios nutricionales saben lo frustrante que resulta abrir el frigorífico y encontrarlas deterioradas antes de lo esperado. La humedad y una mala manipulación suelen acelerar ese proceso.

En un vídeo explicativo, el cocinero detalla el primer paso: “He comprado unas fresas, pero estoy harto de que se me pongan malas o blandas en dos días. Te enseño el truco para que no pase. Lo primero, mete las fresas en un bol. Y aquí vas a echar agua, un chorrito de vinagre y límpialas bien. Como ves, el agua queda llena de porquería. Ahora dales un aclarado sin vinagre. La clave ahora es secarlas bien".

El vinagre ayuda a eliminar posibles residuos, mientras que el secado minucioso evita la acumulación de humedad, uno de los principales factores que favorecen la aparición de moho. El siguiente paso es meterlas en un tupper con papel absorbente. "Las fresas las colocas boca arriba, que te queden así. Y ahora esto, directo a la nevera, al cajón de las frutas. Con este truco te duran una semana perfectamente”. Colocarlas sin amontonarlas y con la parte más ancha apoyada reduce los puntos de presión que aceleran su deterioro.

Otro aspecto clave para alargar su vida útil es no almacenarlas junto a determinadas frutas. Las fresas no deberían guardarse cerca de los plátanos si se pretende conservar su firmeza y sabor. El plátano produce grandes cantidades de gas etileno, una sustancia que acelera la maduración. Las fresas son especialmente sensibles a este compuesto, lo que provoca que se ablanden antes de tiempo y pierdan su textura característica.