Marta León, experta en salud hormonal: "No siempre el problema está en lo que cocinas, a veces está en cómo lo cocinas"

• Desirée Llamas, psicóloga: "Para dejar de discutir con tu pareja, prueba a cumplir con eso que has dicho que iba a pasar"
• Ana Barba, psicóloga: "Cuando no convives con tu pareja, la relación se vive de momentos elegidos"

Marta León, experta en salud hormonal, ha lanzado un mensaje que está resonando con fuerza entre quienes cuidan su alimentación pero no notan mejoría: “No siempre el problema está en lo que cocinas, a veces está en cómo lo cocinas”. La divulgadora pone el foco en un detalle que muchas veces pasa desapercibido y que, sin embargo, puede influir en el equilibrio hormonal.

Cada vez más personas revisan etiquetas, reducen ultraprocesados y apuestan por alimentos frescos. Aun así, algunas siguen sintiendo que “sus hormonas no terminan de estar bien”, como señala León. Para ella, la clave puede estar en algo tan cotidiano como los utensilios y las técnicas que se utilizan en la cocina.

Cinco errores frecuentes en la cocina

La especialista enumera varios fallos habituales que, según explica, conviene revisar.

TE PUEDE INTERESAR

Cómo hacer que tu sartén de acero inoxidable sea antiadherente y no se te peguen los alimentos

M. P.

El primero tiene que ver con el uso del plástico. “Calentar o guardar la comida en plástico” es una práctica muy extendida, pero no siempre recomendable, especialmente cuando se expone a altas temperaturas. Determinados compuestos pueden migrar a los alimentos si el material no es adecuado.

Otro error común es utilizar sartenes antiadherentes en mal estado. León advierte sobre “usar sartenes antiadherentes, rayadas, viejas y sobre todo a fuego muy fuerte”, una combinación que puede deteriorar el recubrimiento y favorecer la liberación de sustancias no deseadas.

TE PUEDE INTERESAR

Luis Millares, nutricionista: "Estos son los cuatro alimentos que jamás compraría en el Mercadona y todo el mundo tiene en su casa"

ACyV

También menciona la costumbre de cocinar alimentos ácidos —como tomate o vinagre— en recipientes de aluminio. “Cocinar alimentos ácidos en aluminio” puede provocar reacciones químicas que alteren tanto el sabor como la composición del plato.

El cuarto punto se centra en la técnica. No basta con tener buenos materiales si no se utilizan correctamente. La experta subraya la importancia de saber usar bien las sartenes de hierro o de acero inoxidable, que requieren ciertos cuidados y temperaturas específicas para evitar que los alimentos se peguen y para garantizar una cocción adecuada.

Por último, pone en duda la confianza ciega en algunos materiales de moda. “Confiar en que la cerámica es maravillosa, aunque no haya ningún papelito que lo diga” puede ser un error si no se comprueba que el producto cuenta con certificaciones o garantías claras.

TE PUEDE INTERESAR

'Pinch': un libro va a hacer que dejes de odiar las verduras

Claudia G. Crespo

Cambios progresivos, no radicales

Lejos de promover una revolución inmediata en la cocina, Marta León llama a la calma. “No te agobies, don’t panic”, insiste, recordando que no se trata de “tirarlo todo mañana”, sino de introducir mejoras poco a poco.

La clave, según explica, está en aplicar cambios “progresivos y sostenibles”. Sustituir primero los utensilios más deteriorados, evitar el plástico en el microondas o informarse antes de comprar nuevas sartenes son pasos asumibles que pueden marcar la diferencia.

El mensaje de fondo es claro: cuidar la salud hormonal no depende únicamente de elegir bien los alimentos, sino también de prestar atención al entorno en el que se preparan. A veces, el equilibrio empieza mucho antes de sentarse a la mesa.