David Céspedes, experto en longevidad: "Los huevos tienen la proteína de mayor valor biológico. Comer 4 al día solo te traería beneficios"
El especialista subraya que el huevo se diferencia de otras fuentes proteicas porque no procede del músculo de un animal, como ocurre con la carne o el pescado
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David Céspedes, médico y divulgador, ha reavivado el debate sobre el consumo de huevos al asegurar que comer hasta cuatro al día no solo es seguro, sino beneficioso para la salud. En un vídeo viral, explica por qué este alimento sigue siendo uno de los más completos desde el punto de vista nutricional.
El especialista subraya que el huevo se diferencia de otras fuentes proteicas porque no procede del músculo de un animal, como ocurre con la carne o el pescado. “Un huevo es, en esencia, un ‘prepollo’ que contiene todos los bloques de construcción necesarios para formar un ser completo”, explica. Esa composición lo convierte en un alimento único.
@dr.davidcespedes ?? Los beneficios de comer huevos van mucho más allá de la proteína. Su proteína de alto valor biológico, su yema rica en colina y sus antioxidantes los convierten en un alimento completo para tu salud cerebral, visual y metabólica. Comer huevos a diario puede mejorar tu energía, tu función cognitiva y tu bienestar sin afectar tu colesterol. Aprovecha los beneficios de comer huevos incorporándolos en tu rutina. ¿Te animas a probarlo?
♬ sonido original - Dr. David Céspedes
Según Céspedes, los huevos tienen la proteína de mayor valor biológico, lo que significa que el organismo la absorbe mejor que la de cualquier otro alimento. Este concepto, clave en nutrición, hace referencia a la calidad de la proteína y a su capacidad para aportar todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
La clara, detalla el médico, tiene además un efecto antimicrobiano y aporta esos aminoácidos esenciales junto con un extra de protección inmunológica. La yema, por su parte, concentra buena parte de los beneficios que suelen pasarse por alto en el debate público.
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“La yema está cargada de colina”, señala Céspedes, un nutriente clave para producir acetilcolina, un neurotransmisor fundamental para el cerebro. Además, este compuesto juega un papel importante en la prevención del hígado graso, un problema cada vez más común.
A todo ello se suman dos antioxidantes potentes, luteína y zeaxantina, presentes en la yema y relacionados con la protección ocular frente a la degeneración macular y las cataratas. Un argumento más para no desechar esta parte del huevo, como se recomendaba hace años.
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Respecto al miedo al colesterol, el doctor es tajante: “No existe evidencia científica sólida que demuestre que los huevos aumenten el colesterol o perjudiquen la salud cardiovascular”. Por eso, afirma con rotundidad que comer cuatro huevos al día, incluso de forma habitual, “solo te va a traer beneficios”, siempre dentro de una alimentación equilibrada.
David Céspedes, médico y divulgador, ha reavivado el debate sobre el consumo de huevos al asegurar que comer hasta cuatro al día no solo es seguro, sino beneficioso para la salud. En un vídeo viral, explica por qué este alimento sigue siendo uno de los más completos desde el punto de vista nutricional.