Ni carne ni pollo: el alimento rico en vitamina B12 que protege la masa muscular

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Tener una alimentación rica en proteínas de calidad es clave para conservar la masa muscular, especialmente con el paso de los años o durante procesos de pérdida de peso. Más allá de la carne y el pollo, existe un alimento de consumo habitual que destaca por su alto contenido en vitamina B12 y su excelente perfil nutricional: el atún.

El atún aporta proteína magra de alto valor biológico, ácidos grasos omega 3 y vitaminas clave como la B12 y la vitamina D, fundamentales para la salud cardiovascular, el sistema inmunitario y el correcto funcionamiento del organismo. Durante años, la sobrepesca puso en riesgo a esta especie, aunque los acuerdos internacionales promovidos por la ONU han permitido una recuperación progresiva de algunas poblaciones.

En su versión enlatada, una de las más consumidas, la nutricionista Andrea Martínez recomienda fijarse en varios aspectos antes de comprarlo: que sea al natural o en aceite de buena calidad, con bajo contenido en sodio y una lista de ingredientes sencilla. Respecto al mercurio, recuerda que un consumo moderado, de una a dos veces por semana, es seguro en personas sanas dentro de una dieta equilibrada.

Por su parte, la médica especialista en nutrición Ana Cascú explica que el atún es comparable a la carne o al pollo en términos de calidad proteica, pero con menos grasas saturadas. Investigaciones publicadas en la revista Nutrients indican que el consumo de alimentos ricos en proteínas contribuye a mantener la masa muscular, especialmente durante la pérdida de peso y en personas mayores. Además, una ración de 100 gramos cubre prácticamente las necesidades diarias de vitamina B12.