La especia dulce que reduce el colesterol y aumenta la glucosa en ayunas

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La canela es una especia que suele generar recelo por su sabor dulce, tradicionalmente vinculado a efectos negativos para la salud. Sin embargo, en un contexto marcado por la desinformación nutricional, especialmente en redes sociales, muchos alimentos se estigmatizan sin atender a la evidencia científica ni a su composición real, algo que ocurre con frecuencia con los productos de perfil dulce.

Tal y como explica Ismael Galancho en sus redes sociales, experto en Nutrición y divulgador, existe una tendencia a exagerar los riesgos asociados a determinados alimentos. En su opinión, se ha extendido la idea de que todo lo dulce es perjudicial, cuando en la naturaleza abundan ejemplos contrarios. Frutas, miel, dátiles o bayas presentan sabor dulce y pueden formar parte de una alimentación saludable sin alterar directamente los mecanismos de recompensa cerebral.

En este grupo se incluye la canela, una especia de sabor dulce natural que destaca por su perfil nutricional. Según la Federación Española de Nutrición, contiene proteínas, hierro, calcio, zinc, potasio, selenio y vitaminas B6 y C, además de fenoles y aldehídos, compuestos asociados a efectos beneficiosos sobre el metabolismo.

Además, Galancho señala que un reciente metaanálisis de ensayos clínicos aleatorizados, con el máximo nivel de evidencia científica, analizó el consumo de canela en personas con síndrome metabólico. Las conclusiones apuntan a una mejora del colesterol total y LDL, una reducción de los triglicéridos, beneficios sobre la glucosa en ayunas y un efecto positivo en la tensión arterial. Los resultados fueron más significativos con dosis de 1,5 gramos diarios o más y utilizando canela de Ceylán, una variedad baja en cumarina, frente a la Cassia, que contiene mayores cantidades de este compuesto y puede resultar tóxica para el hígado si se consume en exceso.