Aurelio Rojas, cardiólogo: "Hay fiambres y fiambres, pero yo los evitaría"

La conversación entre un cardiólogo y un creador de contenido suele derivar en consejos genéricos: caminar más, comer mejor, dormir bien. Pero Aurelio Rojas, cardiólogo y divulgador habitual sobre salud cardiovascular, fue mucho más allá en su intervención en el pódcast ZZEN: dejó titulares rotundos, advertencias incómodas y un repaso quirúrgico a los hábitos que están minando la salud de las generaciones actuales.

Rojas no duda al identificar los dos enemigos que, a su juicio, definirán la salud del futuro: el estrés crónico y el sedentarismo. Ambos, asegura, forman un binomio letal para el metabolismo, la salud mental y el sistema inmunitario. “Los dos matan”, afirma. “Y lo complicado es que ambos se retroalimentan: la gente estresada suele ser sedentaria y duerme mal, y ese descanso deficiente dispara aún más el riesgo de enfermedad”.

Lo que describe es un círculo vicioso en el que el cuerpo opera en “modo alarma” durante días o semanas. Según explica, cuando ese cortisol —la hormona del estrés— se mantiene alto de manera continua, las defensas bajan, la inflamación aumenta y el riesgo de enfermedades tan distintas como un infarto o un cáncer se dispara.

Entre las anécdotas clínicas que compartió, una llamó especialmente la atención: el llamado “síndrome del corazón roto”. Un episodio de estrés emocional tan intenso que genera una descarga de adrenalina capaz de simular un infarto real. “Te puedes morir por un desamor fuerte”, advierte. Un recordatorio de que las emociones no son una metáfora cardiovascular, sino un riesgo fisiológico documentado.

Rojas insiste en que el movimiento cotidiano, incluso lejos de la épica deportiva, es un seguro de vida: “Con solo 1.000 pasos al día ya hay un 10% de reducción del riesgo cardiovascular”. Pero también aclara que caminar no significa pasear: debe hacerse a un ritmo que acelere la respiración y el pulso. Aun así, advierte de un error común: creer que una hora de gimnasio al final del día compensa diez horas sentado. No lo hace. “Hacer deporte está muy bien, pero si sigues siendo sedentario, no es suficiente”, resume.

El cardiólogo reivindica el ejercicio de fuerza como una herramienta decisiva para la longevidad. No solo por la masa muscular —que cae en picado con la edad, especialmente en mujeres tras la menopausia—, sino porque el músculo es un órgano metabólico clave que influye en la regulación de la glucosa, la inflamación y la salud ósea. Recuerda que hay estudios que señalan reducciones de mortalidad del 30% al 40% en personas que entrenan fuerza dos o tres veces por semana. “No hay ninguna pastilla que haga eso”, puntualiza.

Rojas reconoce que a la mayoría le cuesta mantener hábitos perfectos, y por eso defiende algunos suplementos como aliados razonables. Explica que sus tres esenciales son el magnesio, por su capacidad para mejorar el descanso, la función energética celular y la regulación del estrés; la creatina, un suplemento “infravalorado” fuera del deporte que no solo mejora el rendimiento físico, sino también la memoria, la atención y el estado de ánimo; y el omega-3, imprescindible como grasa antiinflamatoria que resulta difícil obtener en dosis adecuadas únicamente a través de la dieta actual.

Desmonta mitos muy extendidos: la creatina no daña los riñones, no provoca caída del cabello y puede tomarse sin descansos. Lo que sí recomienda es tomarla con hidratos de carbono, mucha agua y, si es posible, durante el entrenamiento para mejorar su absorción.

Ashwagandha y el estrés: útil, pero con precauciones

Sobre la ashwagandha, una de las plantas más populares del momento, se muestra prudente pero positivo: “Puede reducir el cortisol hasta un 30%”, señala. De ahí que muchas personas noten mejor descanso, menos ansiedad y una mayor claridad mental. Aun así, advierte de que no es apta para todo el mundo: quienes tengan enfermedades hepáticas, renales o autoinmunes deberían evitarla.

Una de las reflexiones más contundentes del cardiólogo llega al hablar de la alimentación. Según explica, en España se consumen demasiados hidratos y muy pocas proteínas, especialmente en el desayuno. Galletas, pan blanco, bollería o tostadas con poca sustancia proteica son, a su juicio, un problema muy extendido.

Y es entonces cuando lanza su frase más comentada: “Las carnes procesadas son de lo peor que hay para la salud. Hay fiambres y fiambres, pero yo los evitaría”. Solo salva los embutidos tradicionales preparados sin aditivos: “el chorizo de tu abuela”, dice, como excepción cultural.

Para Rojas, dormir seis horas o menos eleva la mortalidad “de forma exponencial”. La noche es el momento en que el sistema inmune trabaja, el cerebro se regenera y el metabolismo se reajusta. “Si tú no paras, tu cuerpo te va a parar”, insiste.