Cristina Muñoz, nutricionista: "Si tu objetivo es no subir de peso, lo que importa es el total de calorías que comes al día"

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Una comparación tan cotidiana como elegir entre un donut o un puñado de frutos secos ha servido a la nutricionista Cristina Muñoz para desmontar uno de los malentendidos más extendidos sobre la alimentación y el peso. Su explicación, sencilla y directa, ha generado debate por una razón clara: las calorías no entienden de prejuicios.

La especialista plantea una pregunta que muchos dan por hecha: ¿engorda más un dulce industrial o un puñado de nueces? Aunque la intuición empuja a señalar al donut, Muñoz recuerda que “un donut promedio y un puñado de nueces tienen casi las mismas calorías”. El matiz está en todo lo demás que acompaña a cada alimento.

La nutricionista detalla que un donut concentra “azúcar, harinas procesadas y grasas poco saludables”, una combinación que aporta energía rápida pero pocos nutrientes. Por el contrario, los frutos secos contienen “grasas buenas, vitaminas, fibra y proteína”, además de ser mucho más saciantes. Esa diferencia explica por qué un puñado de nueces puede formar parte de una dieta equilibrada, mientras que el bollo industrial conviene reservarlo para ocasiones puntuales.

Aun así, Muñoz insiste en que el origen de las calorías no hace magia. “Si tu objetivo es no subir de peso, lo que importa es el total de calorías que comes al día”, advierte. Esa cifra, y no la procedencia exacta de cada bocado, es la que determina si el cuerpo acumula o no grasa. Por eso, excederse con los frutos secos también puede hacer que aumente el peso: “no hay calorías buenas o malas, son calorías y punto”, resume.

La experta recuerda que fijarse en un solo alimento nunca ofrece la foto completa. Lo determinante es el patrón global de la jornada: cuánto se come, cómo se combina y si la dieta resulta nutritiva. Los frutos secos aportan calidad nutricional y saciedad; el donut, calorías rápidas y poco más. Pero el efecto final sobre la báscula depende del conjunto del día, no del capricho o el snack aislado.

Para Muñoz, el mensaje es práctico: conocer lo que se come, ajustar cantidades y evitar demonizar productos por intuición. Las decisiones informadas, y no los mitos, son las que realmente ayudan a mantener un peso estable sin caer en restricciones innecesarias.