Azahara Nieto, nutricionista: "No puedes tener una buena relación con la comida, ni unos hábitos estables, si todo va en función de lo que dice la báscula"

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Azahara Nieto, nutricionista madrileña y autora de ‘La culpa engorda’, cuestiona cómo la obsesión social por el peso, la báscula y la delgadez condicionan nuestro día a día. En una entrevista para El País, recalca que “no puedes tener una buena relación con la comida si todo depende de lo que marca la báscula”. Explica que pesarse con frecuencia altera la conducta alimentaria, generando permisos y castigos injustificados. Por eso retiró la báscula de su consulta, animando a centrarse en hábitos reales y no en cifras cambiantes. Su planteamiento busca priorizar la salud y reducir la culpa asociada a comer.

Nieto advierte de que transformar la comida en un premio o castigo solo alimenta una relación tóxica con la alimentación. Asegura que existe una auténtica diversidad corporal, incompatible con el mito de que el peso es totalmente controlable. “Puedes mejorar tus rutinas, pero no decidir tu peso”, insiste, desmontando la idea de que adelgazar siempre es sinónimo de bienestar. La autora denuncia que vivir pendiente del peso conduce a restricciones, culpa y comportamientos poco sostenibles. Su propuesta pasa por integrar los alimentos sin miedo, sin juicios y sin etiquetas moralizantes.

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La nutricionista alerta del impacto de las redes sociales, donde la comparación constante con cuerpos extremos provoca un deterioro severo de la autoestima. Explica que hoy uno se compara con millones de personas cuyo estilo de vida desconoce, lo que distorsiona la percepción del propio cuerpo. En su libro reivindica cocinar con cariño, cuidarse de forma integral y desterrar la idea de que cuidarse es sinónimo de dieta estricta. Critica que la delgadez siga interpretándose como garantía de salud, algo que considera profundamente engañoso. Para Nieto, el bienestar no puede depender del peso.

También aborda el ayuno intermitente, que puede agravar la ansiedad alimentaria en personas con una relación conflictiva con la comida. Pasar tantas horas sin ingerir alimentos puede terminar en atracones y ciclos de restricción difíciles de gestionar. Recuerda que muchos problemas empiezan en la infancia, especialmente entre niñas sometidas a comentarios sobre su cuerpo. Por ello promueve una educación basada en la diversidad corporal, sin demonizar alimentos ni utilizar la comida como castigo. Concluye que solo un cambio social profundo permitirá romper con la cultura de la culpa y proteger una relación saludable con la alimentación.