La vitamina que casi todos los españoles necesitan reforzar en otoño, según los médicos

• Dan Buettner, experto en longevidad: "La gente que más años vive no hace Crossfit o Pilates"
• Venki Ramakrishnan, biólogo molecular y premio nobel: "No seas glotón. Haz ejercicio. Evita el estrés. Duerma lo suficiente"
• Sigue a El Confidencial en Google Discover para enterarte de todas las noticias

Con la llegada del otoño, los especialistas en nutrición vuelven a poner el foco en una vitamina cuya falta es muy habitual en España: la vitamina D. Esta etapa del año supone una caída evidente en las horas de luz y, por tanto, en la capacidad del organismo para producirla a través de la piel. Al mismo tiempo, nuestro cuerpo ajusta sus necesidades nutricionales a la nueva estación, lo que hace aún más importante elegir alimentos de temporada que aporten nutrientes esenciales.

La situación no es menor. Un estudio de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC), publicado en Scientific Reports, reveló que alrededor del 75 % de los españoles presenta niveles insuficientes de vitamina D. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) recuerda que esta vitamina interviene directamente en la absorción del calcio, la mineralización de los huesos y la respuesta inmunitaria. Cuando sus valores descienden, pueden aparecer debilidad muscular, mayor riesgo de infecciones y una pérdida progresiva de la densidad ósea.

TE PUEDE INTERESAR

Los beneficios de comer wasabi: así actúan sus antioxidantes para frenar la inflamación y reforzar tu sistema inmune

El Confidencial

Además, en los meses fríos la radiación UVB disminuye de manera notable, especialmente en zonas situadas por encima de los 35–40° de latitud, como Madrid, Zaragoza o Barcelona. Esto provoca que, incluso al aire libre, la piel produzca muy poca vitamina D. Los dermatólogos subrayan que la exposición debe ser prudente: la luz natural ayuda al estado de ánimo y regula los ritmos circadianos, pero no es necesario “tomar el sol”, ya que un exceso de radiación sigue siendo perjudicial para la piel.

Ante esta limitación estacional, la alimentación se convierte en un aliado fundamental. Los pescados grasos —como el salmón, las sardinas o la caballa— son las fuentes naturales más ricas en vitamina D. También aportan esta vitamina la yema de huevo, los lácteos enriquecidos y las setas expuestas a luz ultravioleta, como shiitake, portobello o los champiñones ricos en vitamina D. Incorporarlos a la dieta permite compensar la menor síntesis cutánea y reforzar el organismo cuando baja la luz solar.