Sandra Moñino, nutricionista, sobre la remolacha: "Nos va a ayudar a absorber el calcio, el hierro o el magnesio que favorecen nuestra salud ósea"

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La nutricionista Sandra Moñino Costa destaca el papel esencial de la remolacha en la etapa de la menopausia por su capacidad para mejorar la absorción de nutrientes clave y mitigar algunos de los síntomas asociados al descenso de estrógenos, hormonas con múltiples funciones en el organismo.

Esta disminución afecta a la regulación de la glucosa, favorece la resistencia a la insulina y propicia picos y bajadas bruscas de azúcar que influyen en la acumulación de grasa abdominal. También altera la termorregulación, incrementa los sofocos, dificulta el sueño por la menor producción de melatonina y repercute en la salud cardiovascular, metabólica y muscular.

Los beneficios de comer remolacha durante la menopausia

Este escenario, según la nutricionista, exige reforzar la masa muscular mediante ejercicio y un aporte adecuado de proteínas, además de recurrir a alimentos que contribuyan a equilibrar las hormonas y reducir los síntomas. Así, la remolacha se presenta como un recurso dietético especialmente interesante por su versatilidad y sus propiedades bioactivas.

La especialista describe la remolacha como «un antioxidante superpotente» capaz de neutralizar radicales libres y ralentizar el envejecimiento celular. Recomienda consumirla tanto cruda como cocinada y destaca que, al enfriarse tras la cocción, su almidón puede transformarse en almidón resistente, un compuesto beneficioso para la microbiota intestinal.

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También resalta que la remolacha es un precursor natural del óxido nítrico, una molécula que mejora la circulación sanguínea, actúa como vasodilatador y favorece tanto el rendimiento deportivo como la formación de masa muscular. Estas cualidades resultan especialmente relevantes en una etapa en la que la masa muscular tiende a disminuir. La nutricionista explica que el óxido nítrico también facilita que los nutrientes lleguen a las células, un punto importante dado que la capacidad de absorción disminuye durante la menopausia.

Otro componente destacado de la remolacha es la betaína, que favorece la producción de ácido clorhídrico en el estómago. Moñino señala que, con la edad, muchas mujeres experimentan una reducción de este ácido, lo que dificulta la digestión de proteínas y la absorción de minerales esenciales. Por eso, la remolacha «nos va a ayudar a absorber el calcio, el hierro o el magnesio que favorecen nuestra salud ósea».