Franco Berrino, médico: "Para perder peso no necesitas dietas, solo cuatro sencillas reglas"

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La obsesión por perder peso se dispara cada año tras los excesos del verano. Muchos recurren a dietas milagro con la esperanza de recuperar la figura rápidamente, pero el resultado suele ser frustrante. Estos planes restrictivos generan aburrimiento y desmotivación, lo que lleva a abandonar el intento mucho antes de lograr cambios reales.

El problema es que la promesa de adelgazar de manera exprés rara vez se cumple. En lugar de enseñar hábitos sostenibles, esas dietas tienden a fomentar una relación complicada con la comida. Comer se convierte en un acto de vigilancia y renuncia constante, y no en un momento de placer o cuidado personal.

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El Confidencial

Franco Berrino, prestigioso médico italiano de 81 años y con décadas de experiencia en medicina preventiva y actualmente referente en redes sociales, defiende una idea radicalmente distinta: las dietas no funcionan para adelgazar. Según su visión, lo que marca la diferencia son los hábitos diarios. Y para lograrlo, propone cuatro reglas sencillas que, a su juicio, pueden transformar nuestra relación con la alimentación, tal y como contó al diario italiano Corriere della Sera.

Las 4 reglas de Berrino para perder peso

Antes de enumerarlas, el doctor Berrino insiste en un punto clave: “Necesitamos una revolución”. Esa revolución pasa por liberarse de la esclavitud de contar calorías o pesar cada plato, y comenzar a vivir la comida de manera más natural y consciente.

1. Masticar bien cada bocado: numerosos estudios han demostrado que quienes mastican más veces producen menos grelina —la hormona que abre el apetito— y más hormonas que lo reducen, como la colecistoquinina o el GLP-1. El resultado es una mayor sensación de saciedad y un mejor control de la glucosa en sangre.
2. Cenar temprano y ligero: el especialista recomienda dejar al menos 14 horas entre la última comida del día y el desayuno. Comer de día y no de noche ayuda a perder peso y mejora los ritmos biológicos. Incluso un estudio en mujeres con sobrepeso mostró que quienes cenaban apenas 200 calorías y desayunaban fuerte bajaban más kilos que quienes hacían lo contrario.
3. Elegir alimentos que no engordan: las verduras (excepto la patata), los cereales integrales, las legumbres, las frutas enteras con moderación, los frutos secos y los fermentados como el yogur o el kéfir son los aliados que señala Berrino. Todos ellos aportan fibra, sacian y favorecen a la microbiota intestinal, clave para un metabolismo equilibrado.
4. Limitar los alimentos que más hacen engordar: las patatas fritas, las bebidas azucaradas, los ultraprocesados, la carne roja y procesada, los dulces industriales y las harinas refinadas están en lo más alto de la lista de productos a reducir. Berrino subraya que el problema no son los cereales integrales, sino el exceso de azúcares y proteínas animales en la dieta actual.

Adoptar estas reglas no significa vivir con prohibiciones, sino reconciliarse con la comida. El médico italiano sostiene que cambiar la forma de alimentarse no solo ayuda a mantener el peso bajo control, sino que también mejora la salud física y mental. Su mensaje es claro: no hacen falta dietas estrictas, basta con redescubrir la sencillez de los hábitos saludables.