Sebastián La Rosa, experto en longevidad: "Mi secreto es no desayunar esto. La mayoría lo come y es la receta para la diabetes"

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Sebastián La Rosa, experto en longevidad y salud preventiva, asegura que la forma en la que nos alimentamos puede influir directamente en la esperanza de vida. En un vídeo publicado en su canal de YouTube, explicó que reducir de manera moderada la cantidad de calorías diarias puede aumentar la longevidad hasta en un 30%. Según detalla, esta práctica permite al organismo optimizar su energía y disminuir los procesos inflamatorios que aceleran el envejecimiento celular y aumentan el riesgo de enfermedades metabólicas.

El especialista advierte sobre los perjuicios de consumir con frecuencia hidratos de carbono refinados, muy comunes en desayunos y comidas rápidas. Pan blanco, bollería o cereales azucarados elevan de forma brusca la glucosa en sangre y estimulan la liberación de insulina, lo que, a largo plazo, puede favorecer la aparición de diabetes tipo 2. Por eso recomienda priorizar alimentos de bajo índice glucémico, que ayuden a mantener niveles energéticos estables y reduzcan los picos de azúcar. “La mayoría come lo que más daño le hace”, señala, destacando la importancia de revisar los hábitos matutinos.

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En cuanto a las proteínas y las grasas, La Rosa defiende un consumo equilibrado. Explica que un exceso de proteínas puede activar el mecanismo celular mTOR, vinculado al envejecimiento, mientras que las grasas deben proceder de fuentes naturales y antiinflamatorias. Según el experto, las poblaciones más longevas mantienen dietas bajas en grasa y ricas en omega-3, presentes en alimentos como el pescado azul o las semillas. Comer con medida —añade— es tan importante como elegir bien la fuente de los nutrientes.

Por último, el especialista resalta los beneficios del ayuno intermitente, una práctica que, al superar las 18 horas sin ingerir alimentos, activa la autofagia, un proceso mediante el cual el cuerpo recicla y regenera células. Este mecanismo contribuye a frenar el envejecimiento y mejora la salud general, siempre que se realice de forma adaptada y sostenible. “No se trata de seguir modas, sino de entender qué necesita tu cuerpo para funcionar mejor”, concluye La Rosa, recordando que la longevidad depende tanto de cuánto comemos como de cuándo lo hacemos.