Michelle Cardel, dietista: "Cuando comes más proteína de la que tu cuerpo necesita, tu cuerpo no puede almacenarla"

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El interés creciente por la proteína ha provocado que muchas personas consuman más cantidad de la necesaria, impulsadas por productos de moda y mensajes virales. La dietista Michelle Cardel, directora de nutrición en WeightWatchers, recuerda que “cuando comes más proteína de la que tu cuerpo necesita, tu cuerpo no puede almacenarla”, una advertencia que desmonta ideas muy extendidas. El exceso, explica, se convierte en energía o grasa. Aun siendo un nutriente clave, su ingesta debe ajustarse de forma precisa. La especialista recalca que es fundamental mantener un equilibrio realista y adaptado a cada persona.

Cardel insiste en que “más proteína no significa más beneficio”, una advertencia relevante en un contexto de suplementos y alimentos enriquecidos. El cirujano colorrectal David Liska destaca que un consumo elevado de proteína sin suficiente fibra puede provocar estreñimiento y molestias digestivas. Por ello, recuerda que la recomendación general de fibra oscila entre 25 y 35 gramos diarios, fundamentales para mantener una salud intestinal adecuada. Ambos expertos coinciden en fomentar un patrón alimentario variado que evite excesos.

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Las guías nutricionales recomiendan alrededor de 0,8 gramos de proteína por kilo de peso, una cantidad suficiente para la mayoría de personas sedentarias. Cardel matiza que ciertos perfiles, como quienes siguen tratamientos con fármacos GLP-1, pueden necesitar un aporte ligeramente superior según sus objetivos. No obstante, advierte de que superar estos valores no aporta beneficios adicionales y puede generar problemas digestivos si no se acompaña de fibra. Estudios recientes respaldan la importancia de equilibrar proteína y fibra para favorecer el bienestar general.

Para facilitar ese equilibrio, Cardel aplica su conocida regla “30/30/30”: 30 gramos de proteína por comida, 30 gramos de fibra al día y 30 minutos de actividad física. Sugiere desayunos con huevos, yogur griego o requesón, combinados con fruta y cereales integrales, así como snacks como el edamame, rico en ambos nutrientes. Liska, por su parte, recomienda seguir un patrón mediterráneo, asociado a una mejor salud cardiovascular e intestinal gracias a su equilibrio entre proteínas, vegetales y grasas saludables.