María Casas, dietista, analiza todos los panes de Mercadona: "Algunos de los más vendidos están en la lista roja"

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María Casas, farmacéutica, dietista y profesora en la academia de Fit Generation, ha puesto bajo la lupa todos los panes de Mercadona en el canal de YouTube, Fit Generation Nutrición. En su exhaustivo análisis, la experta advierte que algunos de los productos más populares del supermercado se encuentran en la denominada “lista roja” por su bajo valor nutricional.

Casas explica que ha dividido los panes en tres grupos: recomendados, aceptables y aquellos que conviene evitar. “Hemos comprado todos los panes de Mercadona. En el vídeo de hoy vamos a analizarlos uno por uno y los vamos a clasificar en tres categorías”, comenta la especialista. Su evaluación se basa en criterios como el tipo de harina —integral o refinada—, la presencia de masa madre real, la cantidad de fibra, sal, azúcares añadidos, aceites y aditivos.

Los peores valorados

Entre los productos menos recomendables, la dietista menciona el pan de barra, chapata, baguette, pan de pueblo y barra rústica. Según explica, estas opciones están elaboradas con harinas refinadas, lo que provoca una mayor respuesta glucémica y menor saciedad. “Empiezas a comer pan como si no hubiese un mañana y al poco rato ya tienes ganas de más”, señala. Además, algunos contienen altos niveles de sal —más de 1,4 gramos por cada 100 gramos— y aditivos como el E472e, que no aportan beneficios a la salud.

Opciones aceptables y recomendables

Dentro de las alternativas moderadas, Casas destaca el pan 51% integral y el pan campesino, aunque advierte que su contenido en masa madre es mínimo, apenas un 2%. También considera aceptable el pan de semillas 12%, con mayor aporte de fibra y grasas saludables gracias a la presencia de semillas. “Al probarlo se nota que no es de masa madre porque el sabor se percibe un poquito más procesado”, comenta la experta.

En la categoría de los panes más saludables, Casas resalta los panes 100% integrales por su contenido en proteínas y fibra. “Estos panes concretamente tienen 9 gramos de proteína por cada 100 gramos”, indica, subrayando que son una excelente opción para quienes buscan alimentos saciantes y equilibrados. Además, algunos de estos productos están libres de aditivos y pueden convertirse en una alternativa económica frente a los panes proteicos procesados.

Panes especiales y sin gluten

Casas también analiza los panes especiales, como los de queso o los sin gluten. Aunque algunos pueden parecer más saludables, advierte que muchos de ellos contienen harinas refinadas, azúcares añadidos y aceites. “No lo compres solo porque ponga ‘sin gluten’ pensando que será más saludable, a menos que tengas celiaquía”, aconseja.

Los panes de molde

La última categoría analizada es la de los panes de molde, donde conviven opciones muy distintas. Casas desaconseja los más industrializados por su exceso de azúcares, conservantes y aditivos. “De todos estos no recomendaría ninguno porque son pobres en fibra, no te van a saciar y elevan la glucosa en sangre”, afirma. El pan brioche es, según ella, “el peor de todos” por su alto contenido en mantequilla y jarabe de glucosa.

Los tres panes más recomendados por María Casas

La experta concluye su revisión con sus tres favoritos de Mercadona: el pan de avena 100% integral, el pan de barra 100% integral y otro pan integral sin aditivos. “Recuerda que no solo importa elegir el mejor pan, sino también con qué lo acompañas”, subraya la farmacéutica y dietista, dejando claro que una buena elección puede marcar la diferencia en la calidad de la alimentación diaria.