Robert Lustig, endocrino: "Que una bebida tenga cero azúcar no la convierte en buena, solo en mejor que su alternativa con azúcar"

Las bebidas sin azúcar suelen venderse como una alternativa saludable, pero el endocrino Robert Lustig advierte de que no todo lo “cero” es sinónimo de bueno. En su intervención en el podcast 'The Diary of a CEO' el experto asegura que aunque carezcan de calorías y fructosa, no significa que beneficien a la salud.

Durante su explicación, Lustig matiza que estos productos son “mejores que la versión azucarada”, pero eso no implica que deban considerarse sanos. “Hace que sean mejores que la alternativa con azúcar, pero no que sean buenas”, comenta.

El especialista recuerda que el problema está en cómo actúa el sabor dulce en el organismo. “Cuando pones algo dulce en la lengua, el mensaje va al cerebro: viene azúcar. Ese mensaje después va al páncreas”, explica, subrayando que incluso sin azúcar real, la respuesta fisiológica se activa.

Estas reacciones, añade, pueden acabar afectando al metabolismo y la relación del cuerpo con la insulina, algo que a largo plazo puede influir en la salud metabólica. Por eso, insiste en que las bebidas sin azúcar no son un “permiso” para consumirlas de manera ilimitada.

La reflexión del endocrino ha generado debate en redes sociales, donde muchos usuarios coinciden en que la publicidad de estas bebidas suele ser confusa y da la sensación de que son completamente inocuas, cuando en realidad siguen condicionando la respuesta del organismo.

Lustig, conocido por su lucha contra el consumo excesivo de azúcares, reitera que la clave no es buscar sustitutos dulces, sino reducir la dependencia del sabor dulce en la dieta.