He adelgazado 12 kilos y este es mi queso favorito de Mercadona para perder grasa: "Mientras no lleve mantequilla..."

• William Arias, médico, sobre el consumo de aguacate: "La recomendación es tomar medio todos los días"
• María Casas, nutricionista: "Si comes avena todos los días se ha demostrado una reducción del colesterol"

Comer queso y perder peso pueden ir perfectamente de la mano, o al menos eso demuestra María, una creadora de contenido que perdió 12 kilos y ahora comparte con sus seguidores consejos sobre cómo adelgazar sin renunciar a ciertos placeres. En un vídeo que se ha hecho viral en redes sociales, la joven asegura que consume queso “en todos los desayunos de mi vida” y que su secreto está en elegir bien el tipo y la cantidad.

María muestra en el vídeo uno de sus productos preferidos del supermercado: el queso “Tostado Viejo” de Mercadona, elaborado por la marca Entrepinares. “Este es el mejor queso del mundo mundial”, comenta, aunque rápidamente aclara que lo importante no es el nombre ni la etiqueta, sino los ingredientes.

El queso de mezcla “Tostado Viejo” de Queserías Entrepinares no solo es popular entre los consumidores, sino que también ha sido reconocido internacionalmente. En 2021, obtuvo el premio “Super Gold” en los World Cheese Awards, celebrados en Oviedo, donde compitió con más de 4.000 quesos de todo el mundo. Su versión internacional, conocida como La Reserva, se situó entre los 25 mejores quesos del planeta.

Para María, el truco está en leer bien la etiqueta antes de añadirlo al carrito. “Os tenéis que fijar en los ingredientes. Este lleva leche de vaca pasteurizada, sal, cuajo y fermento láctico”, explica. En su opinión, un buen queso solo necesita esos cuatro componentes básicos. Todo lo demás, especialmente los aditivos o grasas añadidas, son señales de alerta.

TE PUEDE INTERESAR

Isabel Viña, médico: "El vinagre de manzana contiene ácido acético, que mejora la digestión de proteínas"

P. Díaz

“Mientras no lleve mantequilla ni sales de fundido de estas raras, va a ser un queso top”, asegura la creadora. Según comenta, el problema de muchas variedades de queso procesado es precisamente la incorporación de ingredientes innecesarios que aumentan su contenido calórico y disminuyen su calidad nutricional.

Y aunque el queso puede formar parte de una dieta equilibrada, María recuerda que la moderación es clave- “No te puedes comer la cuña entera de una sentada”, advierte entre risas. Al tratarse de un alimento calórico, la cantidad debe ajustarse a las necesidades de cada persona.

Los expertos en nutrición coinciden con esta recomendación. El queso aporta proteínas de alta calidad, calcio y grasas saludables, pero su densidad energética hace que un exceso pueda frenar la pérdida de peso. Por eso, incluir una ración controlada —unos 30 o 40 gramos— en el desayuno o como acompañamiento de una ensalada puede ser una buena forma de disfrutarlo sin culpa.

El nuevo favorito: queso con jalapeño

Además del clásico “Tostado Viejo”, María confiesa que está deseando probar otra versión más atrevida: el queso de jalapeño de Mercadona, pensado para los amantes del picante. “Si sois amantes del picante, esto tiene que estar espectacular”, comenta en el vídeo.

Este queso, elaborado también por Entrepinares, incluye ingredientes como leche pasteurizada de oveja, salsa verde de jalapeño y fermentos lácticos. “Este lleva más cosillas porque tiene sabores, pero vamos, sal, cuajo y fermentos lácticos”, añade la joven, subrayando que incluso en productos con sabor, la clave sigue siendo evitar las grasas añadidas y los conservantes artificiales.

“Cualquiera de estos quesos, si tiene buenos ingredientes, lo vas a poder añadir a tu dieta sin ningún problema”, asegura. Un mensaje que ha roto con el mito de que todos los quesos engordan o son incompatibles con una alimentación saludable.