Pablo Ojeda, nutricionista: "La naturaleza te da salud y la industria... inflamación"

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Los alimentos naturales que nacen de la tierra, frescos y sin aditivos, son la mejor medicina que tenemos a nuestro alcance. Así lo asegura el nutricionista y divulgador Pablo Ojeda, quien advierte del impacto que tiene la alimentación moderna sobre la salud. “La naturaleza te da salud, la industria te inflama”, afirma tajante, subrayando cómo los productos ultraprocesados pueden alterar el organismo y favorecer la aparición de enfermedades crónicas.

Según Ojeda, la diferencia entre lo que ofrece la naturaleza y lo que produce la industria es abismal. “La naturaleza ya lo hacía bien, lo que pasa es que la industria vino después, y nos confundió”, señala, recordando que muchos de los alimentos que creemos saludables están repletos de azúcares añadidos, harinas refinadas y conservantes. “La grasa mala inflama”, insiste, mientras defiende el consumo de alimentos reales: frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos y aceite de oliva virgen extra.

El nutricionista anima a sus seguidores a dar pequeños pasos hacia una alimentación más natural. “Pásate a lo natural, y observa cómo responde tu cuerpo”, recomienda, convencido de que el cambio se nota pronto. “Solo cambiando una cosa al día puedes notar mejor digestión, menos hinchazón, más energía real, menos ansiedad por comer y un mejor control del azúcar en sangre”, añade. Para él, recuperar los alimentos de origen y reducir el consumo de ultraprocesados es la clave para mantener el bienestar físico y mental.

Volver al sabor original

Ojeda explica que “la naturaleza ya sabía cómo endulzarte”, refiriéndose a la fructosa presente de forma natural en las frutas. Critica que la industria haya sustituido ese dulzor natural por jarabes de glucosa y azúcares añadidos, generando productos que no solo son adictivos, sino también perjudiciales para la salud. “El grano original alimenta, el refinado crea adicción”, apunta, en una clara llamada a volver a los alimentos integrales y sin refinar.

El divulgador también alerta sobre cómo los ultraprocesados afectan a la microbiota intestinal, al metabolismo y al sistema inmunológico. “Proteína real vs mezcla de féculas y aditivos”, resume, al destacar que la simplicidad de los productos naturales es lo que realmente alimenta al cuerpo. Los estudios científicos, recuerda, relacionan el exceso de ultraprocesados con un mayor riesgo de cáncer, obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

Ojeda apuesta por los productos que crecen en la tierra y que solo haya que cocinarlos, en vez de los que están manipulados por la industria

Para Pablo Ojeda, comer bien no debería suponer un sacrificio, sino un regreso a lo esencial. “Comer limpio es volver al origen, deja de mirar etiquetas”, asegura. Su mensaje es claro: cuanto más cerca estemos de la tierra, más cerca estaremos de la salud. Porque, como repite en sus publicaciones, “la naturaleza ya tenía sabor, solo había que cocinarla”.