Zaragoza se rinde a la chistorra de Navarra con una ruta gastronómica: todos los bares donde podrás saborearla

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La chistorra de Navarra, reconocida con Indicación Geográfica Protegida y amparada por el sello de calidad Reyno Gourmet, es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía del norte de España. Su textura jugosa, su color rojizo y su sabor inconfundible la han convertido en un icono culinario. Ahora, este producto llega a Zaragoza como protagonista de una iniciativa inédita que une tradición, hostelería y divulgación gastronómica.

Desde el 31 de octubre hasta el 9 de noviembre, Zaragoza acoge la primera edición de la ChistorRuta, un evento que reúne a casi una treintena de bares y restaurantes de la ciudad para ofrecer tapas elaboradas con la auténtica chistorra navarra. La iniciativa, impulsada por la IGP Chistorra de Navarra, cuenta con la colaboración de la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, el Gobierno de Navarra y el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural, con el objetivo de acercar este producto de calidad al público aragonés y promover su consumo en la hostelería local.

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Durante la presentación oficial, celebrada en la sede de la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza, Alberto Jiménez, presidente de la IGP, expresó su entusiasmo por poder "acercar la calidad de un producto tan nuestro como es la chistorra de Navarra a la ciudadanía de Zaragoza" y destacó que "es la mejor manera de difundir esta joya gastronómica del recetario navarro que gusta a todos los públicos", tal como recoge Noticias de Navarra.

Por su parte, José María Marteles, presidente de la asociación zaragozana, subrayó "la implicación de la hostelería con esta primera edición de la ChistorRuta", que permitirá ampliar la oferta culinaria y dar dinamismo a la ciudad. Además, el chef José Ignacio Acirón, del Restaurante Gayarre, preparó tres tapas especiales con chistorra: una tradicional, otra en croqueta y una tercera en pasta brick con crema de queso, acompañadas con vinos con Denominación de Origen Navarra.

Los bares participantes en la ChistorRuta

Durante los diez días que dura la iniciativa, los establecimientos ofrecerán un pincho exclusivo con chistorra de Navarra como protagonista, animando a los zaragozanos a recorrer la ciudad y disfrutar de sabores únicos con sello de calidad. Estos son todos los bares y restaurantes participantes:

• La Pata Negra, C. del Azoque, 37
• Casa Pascualillo, C. de la Libertad, 5
• Casa Arriazu Tasca, C. de Antonio Gil
• Teniente Peseta, C. Francisco Vitoria, 26
• Varelavieja, C. de Ponciano Ponzano, 10
• El Balcón del Tubo, C. de los Estébanes, 7
• ¡A Tope!, C. del Heroísmo, 46
• La Gerencia del Tubo, C. de Cinegio, 3
• El Corral de la Delfina, C. del Cuatro de Agosto, 18
• Eleku Pinchos, C. de León XIII, 1–3
• La Republicana, C. de Casto Méndez Núñez, 38
• Restaurante La Alfranca, C. La Alfranca, 7 (Pastriz)
• Taberna Amy, C. de Cinegio, 1
• Bar Baldo, Paseo de la Mina, 5
• Restaurante Guetaria, C. de Santa Joaquina de Vedruna, 10
• Restaurante Azoque, C. del Marqués de Casa Jiménez, 6
• Restaurante Casa Iac, C. de los Mártires, 12
• Restaurante Candelas, C. del Maestro Mingote, 3
• Cafetería Caballo Blanco, C. de San Miguel, 51
• Antilla Centro, C. de Don Hernando de Aragón, 1
• Antilla Gómez Laguna, Av. de Gómez Laguna, 25
• Boulevardier, C. de Francisco de Vitoria, 25
• San Petesburgo, C. de San Antonio María Claret, 47
• Palomeque, C. Agustín Palomeque, 11
• Viejo Roble, C. de Orión, 6
• Bandido, C. de Manuel Lasala, 22
• Mas Torres, C. Francisco de Vitoria, 19

La ChistorRuta se celebra también como parte de la promoción de la Agenda 2030, y coincide con el estreno de la nueva página web chistorranavarra.es, donde se puede consultar información actualizada sobre la IGP y los productores adheridos. Con esta iniciativa, la capital aragonesa refuerza su vínculo con los sabores del norte y se consolida como destino gastronómico de referencia en otoño.