Marc Romera, experto en fisiología, sobre el ayuno intermitente: "Lo que es peligroso en mujeres que tienen un estrés crónico"

• Amara Aladel, médico: "El ayuno intermitente es una herramienta que, bien usada, no solo sirve para adelgazar"
• Sigue a El Confidencial en Google Discover para enterarte de todas las noticias

El ayuno intermitente continúa siendo una de las tendencias más comentadas en el ámbito de la nutrición y la salud, especialmente entre quienes buscan mejorar su metabolismo o controlar el peso. Sin embargo, su práctica genera controversia. En un episodio de A lo Grande Podcast, el investigador y divulgador Marc Romera, experto en fisiología y nutrición científica, ha abordado este tema con una perspectiva basada en la evidencia.

El también director de Elite Fitness y autor de varios libros sobre salud y rendimiento, ha querido aclarar que los mensajes simplistas sobre los riesgos del ayuno en mujeres deben contextualizarse. “Cuando lanzas un mensaje de que el ayuno es peligroso en mujeres, es un mensaje demasiado reduccionista, que no tiene en cuenta muchos contextos”, afirmó Romera, desmontando así uno de los mitos más extendidos sobre esta práctica.

El ayuno intermitente en las mujeres

Durante la conversación, el experto explicó que las mujeres tienen una mayor sensibilidad al estrés fisiológico. “Todos sabemos el peso que tiene la mujer en la evolución de nuestra especie. La mujer tiene nueve meses de embarazo y la lactancia. Eso hace que el peso biológico de la mujer sea mucho más importante”, señaló. Además, destacó que esta diferencia también se refleja en la acumulación de grasa corporal, particularmente en la zona de las cartucheras, donde se almacena una mayor cantidad de DHA, un ácido graso esencial para el desarrollo neurológico del bebé.

Romera explicó que esta característica ofrecía ventajas evolutivas en épocas de escasez, pero que hoy, en un entorno de abundancia, debe entenderse de forma diferente. “Volviendo a si es peligroso o no, es cierto que las mujeres sois más sensibles al estrés y a los cambios. Sin embargo, hay que hacerse una pregunta: ¿qué es más peligroso, hacer una ventana de ayuno moderada de entre 14 y 16 horas, bien pautada, tomando electrolitos, o seguir una alimentación hipocalórica basada en cinco ingestas tradicionales?”, reflexionó.

TE PUEDE INTERESAR

José Abellán, cardiólogo: "Hemos dado demasiado protagonismo al consumo de proteínas, probablemente ni en deportistas de fuerza sea tan necesario como creíamos"

M. M. V.

El especialista insistió en que el riesgo no está en la práctica del ayuno en sí, sino en cómo se aplica. “Lo que es peligroso es implementar este tipo de herramientas sin tomar precauciones en mujeres que tienen un estrés crónico o con niveles de cortisol por las nubes”, advirtió. Según Romera, en estos casos, el ayuno puede convertirse en un estresor fisiológico adicional que agrave el desequilibrio hormonal.

Por este motivo, recomienda siempre un enfoque individualizado y progresivo, considerando el estado de salud, los niveles de grasa corporal y los hábitos previos de cada persona. Además, recordó que ayunar no implica necesariamente restricción energética, sino en distribuir las calorías en menos comidas y ofrecer al cuerpo un periodo de descanso digestivo.

Romera también subrayó que muchas personas asocian el malestar inicial del ayuno a la falta de energía, cuando en realidad suele deberse a una deficiente hidratación o ausencia de electrolitos "y una dependencia de los carbohidratos, conocida como glucodependencia”. El experto defiende que un ayuno bien pautado puede ser perfectamente compatible con una vida activa y saludable. Así, no siempre debe ser de 16 horas; un ayuno de entre 12 y 14 horas, con buena hidratación, puede ofrecer muchos beneficios y prácticamente ningún perjuicio.