Isabel Viña, médico: “La avena contiene una gran cantidad de fibra soluble, especialmente el betaglucano”

• Esta es la mejor forma de comer avena para disfrutar de todos sus beneficios
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La avena es uno de los cereales más recomendados en la actualidad gracias a su aporte nutricional y a los efectos positivos que puede tener en la salud. Su riqueza en fibra soluble, especialmente en betaglucano, le confiere propiedades que ayudan tanto a nivel metabólico como digestivo, con beneficios respaldados por la evidencia científica.

La especialista Isabel Viña ha explicado en su perfil de Instagram que “la avena contiene una gran cantidad de fibra soluble, especialmente el betaglucano”. Según señala la médico, este componente “ayuda a reducir el exceso de colesterol, el exceso de triglicéridos y al mismo tiempo ayuda a regular la glucosa, haciéndolo un alimento muy interesante para abordar los diferentes aspectos metabólicos”.

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Además de su papel en la regulación de lípidos y glucosa, Viña destaca que el alto contenido en fibra convierte a la avena en un alimento relevante en la prevención del cáncer de colon. “Diez gramos de fibra al día han demostrado reducir un 10% la incidencia de aparición de cáncer de colon”, explicó, subrayando la importancia de incluir cereales integrales en la dieta diaria.

Otro punto señalado por la especialista es la capacidad del betaglucano para disminuir la absorción intestinal de compuestos perfluorados (PFOx), presentes en utensilios antiadherentes, que se relacionan con alteraciones hormonales como la reducción de testosterona o la afectación tiroidea. De ahí que considere a la avena “un alimento maravilloso” siempre que se consuma en versiones poco procesadas.

Respecto a posibles sustitutos, la médico aclara que “no hay ninguno estrictamente similar” pero opciones como la quinoa, el mijo o el trigo sarraceno pueden ser buenas alternativas, especialmente en dietas sin gluten. Para mejorar su digestión, recomienda remojar la avena, cocinarla o combinarla con yogur o kéfir. Asimismo, recuerda que las personas con enfermedad celíaca deben asegurarse de que el envase lleve el símbolo oficial de la espiga barrada.