Sara C. Saperas, nutricionista, sobre la fibra: "Es protectora contra el cáncer de colon y tiene muchos beneficios por la salud en general"

• Marta León, experta en salud de la microbiota: "Beber mucha agua mientras se come puede frenar la digestión"
• Sigue a El Confidencial en Google Discover para enterarte de todas las noticias​

La nutricionista Sara C. Saperas ha utilizado sus redes sociales para lanzar un mensaje claro sobre algunos de los mitos más habituales en la alimentación. En su vídeo, recuerda que productos eco, bio, sin gluten o sin lactosa no son más saludables que los convencionales. “Una galleta es una galleta”, insiste, remarcando que las propiedades reales dependen de la persona que los consume y no de la etiqueta que figure en el envase.

Saperas advierte de que la industria alimentaria utiliza estas etiquetas como reclamo comercial. Palabras como “bio” o “diabéticos” no garantizan que un producto sea más recomendable que otro. Por ello, invita a mantener una mirada crítica y no dejarse llevar por el marketing. La especialista insiste en que la elección de alimentos debe basarse en las necesidades de cada persona, y no en modas publicitarias.

En su intervención también explica la importancia de la grasa corporal. Según la nutricionista, “la grasa es una reserva de energía con funciones vitales, como aislamiento, protección y regulación hormonal”. Señala que reducir en exceso su porcentaje puede provocar desequilibrios, como la alteración de la menstruación en las mujeres. Además, recuerda que los carbohidratos no son el enemigo, sino una fuente esencial de energía para el cuerpo.

Por último, Saperas subraya la relevancia de la fibra en la dieta. Afirma que “es protectora contra el cáncer de colon y tiene muchos beneficios por la salud en general”. También explica que el organismo dispone de mecanismos de autorregulación, como la producción de insulina tras las comidas, un ejemplo de la homeostasis. Este equilibrio afecta a la glucosa en sangre, la temperatura y la frecuencia cardíaca. Además, recuerda que la mayoría de calorías se consumen en reposo, incluso en días sedentarios.