Tim Spector, especialista en microbiota intestinal: "Los bebedores de café tienen un microbioma intestinal más diverso que los no bebedores de café"

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El epidemiólogo británico Tim Spector explicó en una entrevista concedida a The Telegraph que el café ofrece múltiples beneficios para la salud. Recordó que, durante la década de 1980, esta bebida se asociaba a riesgos cardiovasculares, una idea hoy descartada por la investigación científica. Estudios recientes demuestran que quienes consumen café tienen un 15 % menos de riesgo de padecer enfermedades del corazón. Tanto la variedad descafeinada como la tradicional aportan compuestos beneficiosos para el organismo.

Un impulso para la microbiota intestinal

Spector destacó que una taza de café filtrado aporta 1,5 gramos de fibra soluble, lo que ayuda a nutrir a los microbios intestinales. Este aporte equivale a comer una mandarina y resulta fundamental para mantener el equilibrio digestivo. Además, afirmó de manera literal que “los bebedores de café tienen un microbioma intestinal más diverso que los no bebedores de café”, una ventaja que se asocia con una mejor salud general. En especial, mencionó la abundancia de Lawsonibacter, una bacteria que prospera gracias a esta fibra.

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R. Badillo

Los polifenoles como clave de su efecto

El especialista señaló que el café es una fuente importante de polifenoles, antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación y el estrés oxidativo. Aunque la leche puede disminuir su concentración, la bebida sigue siendo un aliado intestinal. Al tratarse de un producto fermentado, también aporta probióticos y sabores complejos que enriquecen su valor nutricional. Por ello, Spector lo considera una de las bebidas más saludables, junto con el té verde y el matcha.

El consumo de café se relaciona con una mayor concentración, mejor estado de ánimo y más energía a corto plazo. A largo plazo, diversos estudios lo vinculan con un menor riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson, así como con una reducción en la incidencia de cánceres de hígado y mama. Para Spector, la cantidad más recomendable se sitúa entre dos y cuatro tazas al día, siempre ajustadas a cada persona. En definitiva, el café es un aliado integral para el bienestar físico y mental.