William Li, experto en salud: "Dos tazas de chocolate caliente pueden duplicar en un mes las células madre que circulan por vasos sanguíneos"

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La alimentación no solo influye en la energía del día a día, también en la capacidad del cuerpo para repararse desde dentro. Así lo recuerda el doctor William Li, experto en angiogénesis y medicina preventiva, en una intervención en el pódcast Feel Better, Live More del doctor Rangan Chatterjee.

Li puso un ejemplo tan cotidiano como sorprendente: el chocolate caliente. Según señaló, "tan solo dos tazas de chocolate caliente negro duplicaron el número de células madre circulando en los vasos sanguíneos y mejoraron al doble su resiliencia en el transcurso de un mes". Se trata, sin embargo, de un beneficio asociado al cacao de alta calidad, no a los productos ultraprocesados disponibles en supermercados.

El propio Chatterjee matizó en la conversación que "el chocolate caliente no es simplemente chocolate caliente, depende de la calidad, ¿verdad? Ingredientes mínimos, altos niveles de cacao, 80% o más, ese es el matiz que a veces nos falta". Una puntualización con la que Li estuvo de acuerdo, subrayando la importancia de leer las etiquetas y evitar preparados industriales con exceso de azúcar y aditivos.

Todo depende del tipo de chocolate

El investigador detalló que los flavonoles presentes en el cacao son los responsables de activar las células madre y reforzar la función vascular. Diversos estudios han encontrado que estos compuestos están relacionados con un menor riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular, al favorecer la reparación del tejido cardíaco y de los vasos sanguíneos.

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Li fue claro sobre la elección del producto: "El chocolate saludable del que hablamos implica prestar atención a los detalles de calidad de lo que vas a introducir en tu cuerpo, porque eso influirá en cómo tu organismo responde". La recomendación es optar por cacao puro o chocolate negro de alto porcentaje, con el menor número posible de ingredientes.

El mensaje final, tanto de Li como de Chatterjee, es que cada bocado puede ser una oportunidad para cuidar al ‘yo’ del futuro. En este caso, algo tan placentero como una taza de cacao puro puede convertirse en un aliado de la salud cardiovascular y de la regeneración celular.