Doctor Mark Hyman, médico funcional: “Puede que nunca vuelvas a comer azúcar después de ver esto”

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El consumo de azúcar añadido se ha convertido en una de las principales amenazas para la salud pública, con implicaciones directas en enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el cáncer y diversos trastornos neurológicos. Cada año, una persona puede llegar a ingerir más de 27 kilos de azúcar, una cifra alarmante, especialmente cuando gran parte proviene de productos procesados y no del uso doméstico voluntario, recogen desde el Centro de Control de Enfermedades (CDC).

Este fenómeno preocupa a médicos funcionales como Mark Hyman, que ha dedicado numerosos estudios y publicaciones a desentrañar los efectos reales del azúcar en el organismo humano. Según Hyman, no se trata únicamente de un ingrediente vacío de nutrientes, sino de una sustancia “altamente peligrosa” que altera el metabolismo, daña el hígado y puede incluso fomentar adicciones comparables a las de drogas duras.

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“Es más adictivo que la cocaína”

En un vídeo publicado en su canal oficial de YouTube, el doctor Hyman afirma: “No es el azúcar que tú añades a la comida lo que te enferma, es el azúcar añadido por las corporaciones”. Entre los efectos descritos, alerta de su papel como “motor de la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardíacas, el cáncer, la demencia y la infertilidad”. Incluso recuerda el caso de un cirujano que realizó dos trasplantes de hígado a adolescentes de 15 años, víctimas del consumo excesivo de bebidas azucaradas.

Uno de los aspectos más controvertidos señalados por Hyman es el carácter adictivo del azúcar. “En experimentos, las ratas preferían pulsar por azúcar antes que por cocaína, incluso soportando descargas eléctricas”, explica. A ello se suma el papel de los edulcorantes artificiales, que considera “aún peores” por sus efectos metabólicos: “Provocan obesidad, diabetes tipo 2 y alteraciones en la flora intestinal”, apunta. Y respecto al jarabe de maíz alto en fructosa, asegura: “Si hay algo que puedes eliminar hoy mismo para mejorar tu salud, es eso”.

Un cambio rápido y con beneficios inmediatos

Frente a este escenario, el doctor propone una vía clara: eliminar el azúcar añadido y los productos ultraprocesados. “En solo 10 días puedes reiniciar tu metabolismo, perder peso y reducir síntomas como migrañas, insomnio o dolores articulares”, sostiene. Para ello, recomienda un patrón de alimentación basado en proteínas, grasas saludables, verduras y carbohidratos integrales, evitando cualquier forma de azúcar camuflada bajo nombres como “jarabe”, “maltosa” o “evaporated cane juice”.

El mensaje de Hyman es contundente: “Debemos dejar de tratar al azúcar como un capricho inofensivo y entender su papel como un disruptor metabólico, ambiental y social”. Su advertencia final, y como titula su intervención, no deja lugar a dudas: “Puede que nunca vuelvas a comer azúcar después de ver esto”.