Olalla Otero, experta en probióticos: "Nuestro plato debería estar con todos los colores del arcoíris"

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Olalla Otero es una doctora en Biología experta en microbiota y autora del libro llamado ‘El revolucionario mundo de los probióticos’. La microbiota intestinal está formada por unos 100 billones de microorganismos y mantener su equilibrio es importante para gozar de una buena salud.

Según la Universidad de Harvard, una microbiota saludable afecta positivamente en el sistema inmunológico, en la digestión, el control del peso o en el estado de ánimo. Para entenderlo mejor, hay que saber diferenciar entre probióticos y prebióticos.

Los primeros son microorganismos vivos que, consumidos en cantidades adecuadas, aportan beneficios a la salud, mientras que los prebióticos son fibras vegetales que sirven de “alimento” a estas bacterias buenas del organismo, llamada microbiota.

La experta Olalla Otero habla de estos microorganismos en el podcast Tiene Sentido: “El prebiótico podemos definirlo como el alimento de la microbiota. Entonces son compuestos que no nos nutren a nosotros. Nosotros con esa fibra no hacemos nada, no obtenemos energía. Sin embargo, es fundamental porque nutre a nuestra microbiota. Favorece además el crecimiento de especies beneficiosas”, comienza explicando la doctora en Biología.

Otero cuenta cómo deberíamos alimentarnos para mejorar la microbiota: “Nuestro plato debería de estar con todos los colores del arcoíris, porque entonces aportamos compuestos distintos. Es una alimentación muy básica, frutas, hortalizas, proteína de calidad, grasa de calidad. La alimentación que hacían nuestras abuelas, menos ingredientes y alimentos más básicos”, explica.